Ингредиенты:

3 пачки мягкого обезжиренного творога (600 гр.);

150 гр. сметаны (любого % жирности);

4 яица;

250 гр сахара;

3 полных столовых ложек крахмала (кукурузного или картофельного);

ванилин;

тертая цедра от одного лимона (можно лимонную эссенцию либо другой ароматизатор).

На основу для чизкейка:

200 гр. печенья (можно овсяного),

75 гр. сливочного масла.

Для соуса:

160 гр. мороженной клубники

80 гр.сахара

сок одного лимона

Сначала нужно сделать основу для чизкейка. Для этого: все ингредиенты, предназначенные для основы, измельчить блендером и выложить на дно мультиварочной кастрюльки, причем так, чтобы закрыть не только дно, а еще и стенки.

У яиц отделить желтки от белков. Творог растереть с желтками до однородной массы, добавить сметану, крахмал, ванилин на кончике ножа, цедру лимона. Хорошо вымешать.

Взбить белки в стойкую пену, постепенно добавить все количество сахара. Белки с сахаром взбить как на безе.

Теперь необходимо аккуратно, стараясь не нарушить воздушность, ввести белковую массу в творожно-желтковую.

На основу из печенья, которая уже находится в мультиварочной кастрюле, выложить полученную нежнейшую творожную начинку. Сравнять с бортиками основы.

Включить режим «Выпечка», установить время на 65 минут. Очень важно во время приготовления чизкейка не заглядывать в мультиварку, иначе тортик осядет. После подачи сигнала об окончании выпечки, мультиварку выключить и оставить чизкейк внутри печки до полного остывания (минут 40 не открывать крышку).

Приготовьте соус. Клубнику немного разомните, смешайте с соком лимона и сахаром. Поварите на среднем огне до загустения (минут 7). Немного остудите соус и полейте им чизкейк. 

И спрятать эту прелесть на пару часиков в холодильник)))