1. Шоколадно-банановый торт
Raw/vegan/без глютена/без лактозы
КБЖУ 299,7/7,4/16,8/31,7
Вес торта 623г
Ингредиенты (торт диаметром 14 см)

Основа
150г финики
10г финиковый сироп (можно заменить на сироп агавы, топинамбура, кленовый, мед
и т д – в зависимости от сладости немного регулируем его количество)
40г сырой миндаль (арахис/фундук)

Этапы приготовления
Основа
1. Орех измельчить в блендере до крошки размером 1мм
2. Финики промыть, тщательно просушить и отделить от косточек

3. Сложить в блендер-измельчитель финики, добавить сироп и измельчить до
однородной консистенции
4. Если мощность блендера позволяет – добавить орехи и смешать все прямо в
нем. Если нет – смешать измельченную мякоть фиников с орехами с помощью
рук
5. Застелить кольцо пленкой, выложить основу и убрать в морозилку на 30 минут

Мусс
200г кешью
110г кокосовое молоко
15г натуральный сироп
90г банан
8г какао

Этапы приготовления

Крем
1. Подготовить орехи – тщательно промыть, убрать посторонние частицы и плохие
орехи, затем замочить холодной водой и убрать в холодильник на 6-8 часов.
Перед использованием орехи
обязательно просушить

(Орехи можно держать в
воде до 12 часов, для этого
необходимо поменять
воду. После замачивания
орехи необходимо снова
промыть. В процессе вымачивания орехи увеличиваются в размере и весе на 15-
20%. Необходимо это учитывать и отмерять их на весах уже после
вымачивания)

2. Сложить в блендер кешью, кокосовое молоко и сироп, измельчить до
пюреобразной
консистенции (понадобится
минимум 3 минуты)

(Время измельчения
зависит от мощности
вашего блендера и
может доходить до 10
минут)

3. Добавить в мусс банан и
какао, тщательно перемешать блендером
4. Вылить мусс в форму, немного постучать по столу – чтобы вышли все пузыри, а
поверхность разровнялась, накрыть форму пищевой пленкой (обязательный
этап) и убрать в морозильную камеру на 3-4 часа

(Замороженный торт
необходимо разморозить
в холодильнике в течение
нескольких часов. На
столе торт лучше не
размораживать – когда
он согреется, может
потерять форму)
5. Готовый торт украсить по желанию и подавать к столу