Отварить кус-кус. Смешать фарш, лук, мелко нарезанный, морковь, кус-кус, соль, специи. Кабачки вымыть, нарезать кольцами толщиной 4 см, вынуть сердцевинки. Обвалять кабачки в муке, выложить на противень. Кольца заполнить фаршем. Запекать в духовке на 170 гр в режиме горячий воздух 30 мин.