Ингредиенты:
300 грамм кабачков;
70 грамм копченой колбасы (копченого мяса, ветчины, бекона);
70 грамм муки;
2 яйца;
1 ч.л. разрыхлителя;
соль.

Приготовление:
1. Кабачки при необходимости очистить от кожуры (если она жесткая). Натереть кабачки на крупной терке, добавить маленькую щепотку соли, перемешать, оставить на 5-10 минут.

2. Колбасу очень мелко порезать.

3. Кабачки руками хорошо отжать от жидкости, ее будет довольно много, всю жидкость слить.

4. К кабачкам добавить яйца, немного соли (не более 1/3 ч.л.). 

5. Если колбаса очень солёная, можно соль не добавлять или добавить совсем немного на кончике ложки.

6. Добавить разрыхлитель, муку, перемешать.

7. Добавить колбасу, перемешать.

8. Формочки смазать маслом, выложить тесто в формочки. 

9. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 15-25 минут.

Готовые кексы остудить и подавать к столу.