Мясо промыть, нарезать кусочками и обжарить на сковороде в собственном жире или в любом другом, если мясо нежирное. Измельченную морковь пассеровать вместе с кольцами лука. Уложить в горшочек сначала обжаренное мясо, затем пассерованные овощи и сверху - очищенные и вымытые клубни картофеля небольшого размера. Если картофель крупный, разрезать его на 4 части. Наполнив горшочек, залить мясо с картофелем кипящей водой, добавить соль, перец и лавровый лист. Накрыть крышкой, поместить в духовку и тушить мясо в горшочках с картофелем до готовности. При подаче к столу мясо в горшочках с картофелем посыпать сверху измельченной зеленью укропа или петрушки.