В глубокий сотейник налить растительное масло, поставить на огонь. Куриные голени вымыть и сложить в сотейник, добавить соевый соус. Слегка обжарить курицу, затем долить воду так, чтобы курица была наполовину покрыта водой. На среднем огне довести до готовности, один раз перевернув.