Помидоры бланшируем, т.е. заливаем кипятком на 10-15 минут и очищаем от кожуры.

Режем их на небольшие кусочки.

В сковороде или казане растопим ги и бросим обжариваться тмин и горчицу.

Когда горчица начнет прыгать и трещать, ждем полминутки, пока она протрещит и начнет издавать приятный ореховый запах и добавляем помидоры. Обжариваем помидоры 10-15 минут и добавляем панир, нарезанный кубиками, и горошек.

Также сразу добавляем куркуму и соль, перемешиваем и оставляем на огне еще на 5 минут. Выключаем и даем остыть в течение 10-15 минут, после этого добавляем сметану (если добавим раньше, она может свернуться от высокой температуры).