На сливочном масле протушить 1 минуту мелко порезанный лук. Добавить порезанные на сантиметровые кусочки капусту, перец и кабачки. Посолить, добавить молотый черный перец и кориандр, накрыть крышкой и тушить без добавления воды, в собственном соку. Когда сок выпарится, добавить промытую чечевицу и полчашки кипятка. Тушить до готовности чечевицы ( минут 10-15) по необходимости долить воды.