Корицу, соль, эритрит перемешать. (можно заменять чем угодно: мак, ванилин) Яйца разбить, в них высыпать смесь и взбить (я просто мешаю венчиком или вилкой). Отдельно перемешать всю муку, разрыхлитель, клетчатку (можно и без нее). Соединить обе смеси, добавить сметану и кефир. Все перемешать. Выпекать в формах в разогретой до 180С духовке до поднятия и зарумянивания. Можно в тесто добавить шоколад, ягоды. Я пекла с яблочным пюре. Съедобно.