Фарши смешать, добавить перебитый в блендере лук с чесноком (нет у меня мясорубки, а резаный не люблю). Добавить нарезанный зеленый лук. Тщательно вымешать. Сформировать котлеты и обвалять в отрубях. Можно жарить, тушить, запекать.  Я делаю котлеты грамм по 120-130, они ужарятся и будут как раз по 100 грамм.