Морковь, лук, томат, перец, масло (часть) потушить отдельно

Перец основная часть запечь в духовке или на костре (вкуснее на костре) и порезать на дольки (шкурку снять по желанию) 

Капусту нашинковать

 

Готовить до состояния альденте капусты и риса и выпаривания всей воды. Накрыть крышкой и оставить остывать. 

 

Можно готовить на плите, можно готовить в мультиварке. Мой вариант приготовления - на плите. 

 

P. S.  

Для готовки подобных блюд делаю заранее заготовку из тушеных моркови, лука, перцо и томатов, которую порционно замораживаю в морозилке и использую по необходимости.