Помыть рыбу и порезать на порционные куски. Посолить и поперчить по вкусу. затем обжарить рыбу на оливковом масле до полу готовности.

Отдельно обжарить мелко порезанный кабачок.

Почистить лук, морковь, с помидора снять кожуру предварительно обдав кипятком. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко и помидор мелко порезать, добавить соль, перец по вкусу и все вместе обжарить отдельно.

Почистить картофель, порезать кружками и обжарить до готовности.

Разогреть духовку до 180 градусов. В форму для запекания выложить жареные кабачки, овощи, рыбу, обжаренный картофель и остаток овощей.

ставить в духовку на 45-50 минут. После готовности выложить аккуратно на тарелки, украсить зеленью и можно подавать прямо с пылу жару. Приятного аппетита!