Яйца взбить с молоком и солью. Вылить смесь на ХОЛОДНУЮ сковороду и на небольшом огне под крышкой томить пока омлет не загустеет. в конце посыпать тертым сыром молотым перцеи и зеленью лука. оставить еще на пару минут под крышкой чтобы сыр расплавился.