Баклажаны очистить от кожицы. помидоры (мясистые не водянистые)ошпарить кипятком очистить. Помидоры и баклажаны нарезать крупными дольками.  Кунжут поджарить. петрушку (можно еще брать кинзу и базилик, у меня не было).

 Только после того как сделать все заготовки, смешать муку и крахзмал, обвалять баклажаны в этой смеси и обжарить в растительном масле. выложить на салфетку. смешать: помидоры. сыр, петрушку(немного оставить для украшения). Полить кунжутным и оливковым маслом (я брала растительное холодного отжима с миндальным) Салат хорошо перемешать. И только потом сверху выложить дольки баклажан 9перед подачей остывшие но еще теплые дольки я слегка посолила гималайской солью. и посыпать все сверху кунжутом и остатками петрушки.

 к этому салату еще нужен соус чили сладкий. я его в рецепте не учла. Потом отдельно в тарелке добавлять сверху сеточкой тонкой.