Рис отварить в подсоленной воде, промыть. оставить стекать. Морковь натереть на мелкую терку. Лук и чеснок мелко порезать и прокрутить в блендере (можно просто мелко порезать). Смешать: лук, чеснок, морковь, фарш, Добавить специи и соль. Фарш хорошо вымесить. Сформировать тефтели и обвалять в муке. получилось 14 штук. Если делать мельче то тефтелей будет больше. Обжарить тефтели на сковороде на растительном масле. Сложить в кастрюлю в один слой ( я устанавливала их на ребро по кругу чтобы все поместились). Из горячей воды. сиетаны, томатного сока и горчицы приготовить болтушку, добавить туда адыгейскую соль  1 ч.л. без горки или по вкусу (1 ч л соли +1/2 ч. л. молотого черного перца идут в фарш). И я добавила 1 ч.л. приправфы для шашлыка.Заливает тефтели этим соусом и тушим под крышкой примерно 30 минут. Можно 40. Я добавила в кастрюлю две картошки порезав их пополам (остал\валось место, чтобы тефтели не падали).