1. Картофель Буланжер 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картофель - 1 кг.
Лук – 2 -3 шт.
Молоко – 350-400 мл
Сливочное масло – 50-60 гр.
Соль, перец — по вкусу
Прованские травы - 1 ч. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищенный картофель нарезаю на кружочки, как можно тоньше, я использую для этого тёрку-шинковку, так намного проще и быстрее, но можно нарезать и ножом. Очищенный лук также нарезаю тонкими кольцами. Сковороду или форму для запекания смазываю растительным или сливочным маслом и выкладываю слоями нарезанный картофель поочередно с луком. Каждый слой немного солю, добавляю прованские травы и перец по вкусу. Последним слоем должен быть только картофель, но перед этим беру молоко, довожу его до кипения и заливаю им картошку в сковороде. Далее выкладываю последний слой из картофеля, сверху по всему слою распределяю растопленное сливочное масло, соль, перец, специи. Накрываю сковороду фольгой и отправляю в разогретую до 200-220 градусов духовку примерно на 40-45 минут. Затем убираю фольгу, уменьшаю температуру до 180 градусов и запекаю картошку еще минут 40. Готовый картофель Буланжер вынимаю из духовки и можно угощаться.

2. 6 СПОСОБОВ СДЕЛАТЬ ПЮРЕ ВКУСНЕЕ

Картофельное пюре приготовить просто, но есть небольшие секреты, которые сделают это блюдо оригинальным и очень вкусным. Для начала следует запомнить, что картофель нужно нарезать одинаковыми средними кусочками, чтобы они сварились равномерно. А вот слишком мелкие кусочки сделают блюдо водянистым. Сливочное масло и горячее молоко сделают картофельное пюре нежным. А вот и хитрости, которые станут фишкой вашей кухни

+ Картофельное пюре с сыром в духовке

Отварите картофель в подсоленной воде привычным способом, слейте воду, часть жидкости оставьте. Растолките картофель со сливочным маслом до состояния пюре. Натрите на мелкой терке 200 г твердого сыра. В картофельное пюре добавьте половину тертого сыра и 1 яйцо, тщательно перемешайте. Выложите картофельное пюре в форму для запекания и сверху притрусите второй частью тертого сыра. Запекайте картофельное пюре 15 минут в разогретой до 200°С духовке.

+ Картофельное пюре «Чамп»
Традиционное ирландское пюре станет вашим любимым блюдом! 8 картофелин тщательно помойте и отварите. Чистить картофель не нужно. Зелень лука мелко нашинкуйте и нагрейте в 350 граммов молока (не кипятите). Картофель очистите от кожуры, разомните и добавьте молоко с луком, 100 граммов сливочного масла, соль и черный молотый перец. Для подачи в центр пюре положите кусочек сливочного масла.

+ Картофельное пбре с сельдереем

Сельдерей добавит пикантного вкуса вашему блюду. Приготовить такое пюре проще простого. Картофель (500 г) очистите от кожуры. 300 г корнясельдерея тоже очистите. Отварите картофель и сельдерей до готовности в подсоленной воде. Мелко нашинкуйте зелень петрушки. Нагрейте 200 мл сливок 15% жирности и 50 г сливочного масла. Растолките отварные картофель и корень сельдерея, добавьте горячие сливки с маслом и зелень петрушки. Подавайте блюдо горячим.

+ Картофельное пюре с орехами
Орехи добавят картофельному пюре пикантный вкус. Подойдут обжаренные кешью, фундук или кедровые орехи. Отварите 500 г картофеля в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Слейте часть жидкости, уберите лавровый лист. Растолките картофель в пюре с добавлением части картофельного бульона, добавьте 20 г сливочного масла и 50 г горячих сливок. Добавьте горсть орехов, перемешайте пюре, сверху присыпьте молотой паприкой и черным молотым перцем.

+ Картофельное пюре с луком

Этот простой рецепт выручит вас, если в доме не оказалось ни кусочка сливочного масла. А результат вам точно понравится! Очистите картофель, отварите его в подсоленной воде. 2-3 луковицы очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле на небольшом огне до золотистого цвета. Растолките картофель в пюре с добавлением части воды, в которой варился картофель. Добавьте в пюре обжаренный лук и тщательно перемешайте.

+ Картофельное пюре со сметаной
Это пюре получается самым нежным, с приятной молочной кислинкой. Отварите 500 г картофеля в подсоленной воде. Растопите 50 г сливочного масла в 200 г молока. Растолките картофель до состояния пюре, добавьте горячее молоко с маслом. Не переставая толочь картофель, добавьте 100 г нежирной сметаны. Чтобы сметана не остудила пюре, предварительно нагрейте ее до комнатной температуры.

3.