1. ХЕ ИЗ КУРИЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ
Курица 1.2 кг

Морковь150 гр
Лук150 гр
Болгарский перец100 гр
Паприка1.5 чайн.л.
Растительное масло100 мл
Уксус 1.5 стол.л.
Сахар 0.5 чайн.л.
Зелень50 гр
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу

Калорийность состава: 219ккал

Белков: 13 гр
Жиров: 18 гр
Углеводов: 2 гр
Б/Ж/У: 39 / 55 / 6
Н100 / С0 / В0
Время приготовления:
6 ч

Шаг 1. Как сделать хе из курицы по-корейски? Подготовьте все продукты по списку, которые указаны в рецепте. Курочку ощипайте, удалите внутренности, опалите пух по необходимости. Если у вас замороженная тушка, то её заблаговременно выньте из морозильной камеры и разморозьте. Лук я предпочитаю использовать красный салатный или шалот, эти сорта лука более мягкие на вкус и прекрасно подходят для хе. Можно использовать обычный репчатый лук.

 Шаг 2. Курицу отварите до готовности. Варить можно тушку целиком, а затем разделать на кусочки. Я сначала курочку разрезаю на части, а лишь затем варю. Спинку для приготовления хе я не использую, а отправляю в заморозку, чтобы в дальнейшем сварить из неё куриный бульон. Итак, курицу залейте холодной водой и отправьте на плиту. После закипания снимите пену, посолите и варите на умеренном огне до готовности.
 Шаг 3. Тем временем подготовьте овощи. Лук и морковку очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте пополам, удалите семена и сердцевину. По возможности используйте перцы разных цветов, так готовое хе будет выглядеть ярче и аппетитнее. Все овощи ополосните и обсушите бумажными салфетками.
 Шаг 4. Морковку натрите на тёрке для корейских салатов. Лук нарежьте тонкими перьями или полукольцами.
 Шаг 5. Подобным образом измельчите болгарские перцы.
 Шаг 6. С помощью шумовки выньте готовые кусочки курицы на плоскую тарелку или поднос. Оставьте остудиться. Из оставшегося бульона можно сварить наваристый суп.
 Шаг 7. В сковороде раскалите растительное масло. Можно добавить луковицу, разрезанную пополам, обжариться, так масло станет ароматнее. Выньте лук из масла.
 Шаг 8. Отправьте курочку в глубокую большую чашку. Добавьте морковку.
 Шаг 9. Влейте раскалённое масло.
 Шаг 10. Добавьте красный или репчатый лук.
 Шаг 11. Следом отправьте в чашу болгарский перец и мелко нарубленную зелень. Из зелени хорошо подойдут петрушка, укроп и (или) кинза.
 Шаг 12. Добавьте соль, сахар и все остальные специи. Влейте уксус.
 Шаг 13. Тщательно, но аккуратно всё перемешайте. Попробуйте овощи, если чего-то не хватает, то добавьте по вкусу. Может вам понадобится досолить или добавить немного уксуса. Вкус хе должен быть насыщенно кисло-сладко-солёный. Накройте чашу крышкой или обмотайте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на несколько часов настояться.
 Шаг 14. Чем дольше курочка настоится, тем вкуснее она станет. Я обычно оставляю на 4-5 часов, либо на ночь.

2. ГУАКАМОЛЕ ИЗ АВОКАДО 285/3,7/26,0/16,0

Количество порций –1

Авокадо 0.8 штук
Лимон 0.2 штуки
Сливки 20% 0.3 ст.л

1. Авокадо промыть, очистить от кожуры. Лимон промыть и выдавить сок, удалить косточки.
2. Смешать авокадо с соком лимона в блендере.

Добавить 1 столовую ложку сливок,

0,5 ч.л. MAGGI® УНИВЕРСАЛЬНОЙ ПРИПРАВЫ и перемешать.

3. "ЧЕСНОЧНЫЕ" ГРИБОЧКИ

450 грамм шампиньонов

1 луковица

3-4 зубчика чеснока

1 столовая ложка растительного масла

2 чайные ложки сахара

1 чайная ложка соли

3 столовые ложки уксуса 9%

1 лавровый лист

3-4 горошины душистого перца

Я использую для ее приготовления небольшие шампиньоны, всего 450 грамм, но на самом деле это количества мало, потому как разлетаются они за столом как семечки! Грибы режу вдоль на четыре части. Если грибочки мелкие, то их можно даже не резать, главное хорошо помыть.

Обязательно добавляю лук, режу его очень тонко полукольцами. Количество лука каждый может регулировать для себя сам.

Грибы и лук складываю в небольшую кастрюлю и добавляю к ним 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахара, 3 столовые ложки уксуса 9% и1 столовую ложку растительного масла. Все хорошо перемешиваю и ставлю на средний огонь. Нужно не забыть про лавровый лист и 3-4 горошины душистого перца.

Воду добавлять не нужно, грибы будут готовиться в собственном соку. Грибы под крышкой должны провести около 7 минут. А пока грибы с луком закипают в кастрюле я подготавливаю укроп и чеснок. Укроп режу мелко, а чеснок режу пластинами. Его количество так же можно регулировать по своему вкусу. К этому моменту грибы проготовились так как нужно, можно открыть крышку и перемешать. К грибам добавляем укроп и чеснок, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем остывать при комнатной температуре. Есть их можно сразу после того как они остынут. Но если есть возможность дать им постоять около суток, то будет замечательно. Поэтому после остывания я кастрюлю отправляю в холодильник на сутки.

4. Закуска из обжаренных кабачков очень популярна и любима многими.

Ингредиенты:

● кабачок средний 1 шт (примерно 15 колечек у меня получилось),
● помидоры 2 шт,
● морковь 1 шт (130 г),
● сыр твердый 130 г,
● чеснок по вкусу,
● майонез,
● зелень.

Приготовление:

Кабачок порезать колечками, посолить и оставить на 10 мин
Помидоры порезать колечками.
С кабачков слить жидкость, обвалять в муке и обжарить с 2х сторон до золотистой корочки.
Морковь потереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать сыр с морковью, выдавить чеснок, перемешать с майонезом.
Обжаренные кабачки выложить на блюдо, сверху помидор и сырно-морковный салат.
Закуска готова. Остается только украсить ее зеленью.

5. МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ

Трем на специальной тёрке кабачок , морковь и огурчик. Добавляем укроп.

Осталось залить рассолом: 1/2 стакана масла+1/2 стакана яблочного уксуса, ложка сахара да пару ложек соевого соуса. Все!

Заливаем и оставляем в холодильнике часов на 4-5. Мы слопали через 2 и было потрясно!

6. ДОМАШНЯЯ АРАХИСОВАЯ ПАСТА Кранчи - с кусочками арахиса.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Арахис - 300гр
Кокосовое масло - 1 ст.л
Соль - щепотка

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Самое важное для получения ароматной арахисовой пасты правильно обжарить арахис в духовке. Да так, чтобы он подрумянился и не сгорел.

Для начала хорошо промываем арахис, чтобы избавить его от лишнего мусора и пыли. Распределяем арахис по противню и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов. Очень важно постоянно проверять степень прожарки, чтобы не упустить момент, когда арахис начнёт подгорать. И не забываем периодически перемешивать арахис, чтобы он равномерно подрумянился. Достаём арахис из духовки, даём ему остыть минут 10 и очищаем от шелухи. Измельчаем арахис блендером. Рекомендую измельчать ещё тёплый арахис, так он быстрее выделит масло и лучше измельчится в пасту.

Если арахис сухой или блендер недостаточно мощный, можно добавить немного растопленного кокосовогомасла. Тогда процесс преобразования арахиса в пасту пойдёт быстрее. В зависимости от мощности блендера, степень измельчения арахиса будет варьироваться от абсолютно гладкой до пасты с кусочками. Готовую пасту раскладываем в чистую стеклянную банку и храним в холодильнике. Такую пасту можно добавлять в утреннюю кашу, подавать с блинами или есть просто так.

7.