1. Добавьте в печень сахар и соду и приготовьте ее правильно 

Рецепт нежнейшей печени (бонусом салат)

Рецепт:
печень куриная 1 кг
соль 1,5 ч.лож
сахар 1,5 ч.лож
сода 1/2 ч.лож
чеснок 3 зуб
кориандр 1/2 ч.лож
мука для панировки
Салат:
нут (готовый) 200 гр
огурец 1 шт
сладкий перец 1/2 шт
помидоры 2 шт
лук красный 1 шт
чеснок 1 зуб
соль, перец, итальянские травы
растительное масло

2. Куриное филе "Сюрприз" курочка по-французски!

Формочки сами изготовим:
Свернуть пищевую фольгу в два слоя, отрезать.
Обтянуть дно трехлитровой банки этим отрезком фольги.
Обкатать по столу, чтобы фольга стала плотной.
Отогнуть края фольги до нужного Вам уровня (формируем высоту нашей формы для выпечки).
Снова обкатать на столе. Форма готова!
Ингредиенты:
Филе куриное - 2 шт.
Молоко - 1 стакан
Картофель - 3 шт
Лук - 1 шт
Помидор - 3 шт
Яйцо - 2 шт
Чеснок 2-3 зубчик
Сыр - 150-200 грамм
Масло растительное для смазывания форм
Сметана - 3 ст. ложка
Соль, перец по вкусу
Зелень для украшения

Приготовление:
Курицу нарежем на некрупные кусочки. Зальем молоком и дадим так постоять 1-1,5 часа, это сделает курицу мягче. Поставим формочки на противень, каждую смажем растительным маслом. Картофель порежем тонкими кусочками, разложим по формочкам и посолим, поперчим. Сверху выложим порезанный полукольцами лук, потом мясо, тоже поперчим и посолим.

Приготовим заливку: яйца взобьем с майонезом или сметаной, польем этой заливкой курицу, примерно 2 ложки на порцию.
Сверху выложим помидоры, порезанные кружочками, посыплем рубленным чесноком и тертым сыром.
Отправляем в прогретую духовку минут на 30-40 мин при 180C
Перед подачей посыплем зеленью😘

3. 7 рецептов куриных желудков

1. КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ ПО-БЫСТРОМУ

Понадобится: 500г куриных желудков, 2 луковицы, 3 ст.л. растительного масла, ч.л. соды, специи по вкусу, соль.
Промыть и обсушить пупочки. Мелко нарезать лук, выложить его в казан с разогретым маслом, жарить до зарумянивания. Добавить к луку желудки, обжарить до выделения сока, всыпать соду (соду добавляют при готовке жилистого, сухого мяса, желудков, требухи, чтобы ускорить процесс готовки, мясо при этом получается нежным, сочным) – соус вспенится, когда пена сойдет, добавить специи, подсолить и перемешать массу, накрыть казан крышкой и на медленном огне потушить блюдо, помешивая периодически и подливая кипяток так, чтобы он постоянно покрывал желудочки.
Готовить блюдо до мягкости желудочков. Многим куриные желудки по вкусу напоминают грибы, если сочетать их с грибами, то эта особенность восприятия, если она есть, еще усилится, и получится еще вкуснее.

2. ТУШЕНЫЕ С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ
Понадобится: 650г куриных желудков, 400г картофеля, 300г грибов любых свежих, 50г сметаны, 1 яйцо, лавровый лист, соль, перец.
Крупно нарезать грибы, картофель нарезать кубиками по 2 см. Промыть желудки, удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2-3 части, залить водой, положить лавр и проварить 2 ч до мягкости.
Добавить к готовым желудкам грибы, подсолить, довести до кипения, убавить огонь и 15 мин проварить, положить картофель и варить до его готовности.
Сметану перемешать с яйцом, залить смесь в кастрюлю, перемешать, убрать ее с плиты.

3. ТУШЕНЫЕ В СМЕТАНЕ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ
Понадобится: 1кг куриных желудков, 50г сливочного масла, по 2 моркови и луковицы, по 4 ст.л. майонеза и сметаны, растительное масло, черный перец, зелень, соль.
Отварить желудки до мягкости, дать остыть и нарезать. На терке потереть морковь, измельчить лук, обжарить овощи на масле до полуготовности.
Добавить к овощам желудки, 5 мин потушить, влить сметану, положить майонез, поперчить и посолить, заправить сливочным маслом, потомить все еще 5 мин, добавить рубленую зелень, перемешать, убрать с плиты.

4. КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ В ОРИГИНАЛЬНОМ СМЕТАННОМ СОУСЕ
Понадобится: 500г куриных желудков, 150г сметаны, 2 маринованных огурца, по 1 луковице, моркови и зубчику чеснока, 0,5 см корня имбиря свежего, 2 ст.л. хрена, черный перец, растительное масло, соль.
Проварить желудки в подсоленной воде 40 мин, дать остыть, мелко нарезать. Очистить и мелким кубиком нарезать морковь и лук. В сковороде разогреть растительное масло, выложить измельченный имбирь и обжарить вместе с раздавленным чесноком, затем достать их из масла, положить в него желудки, морковь и лук, жарить 10 мин, помешивая.
Влить к желудочкам сметану, добавить хрен и мелко нарезанные огурцы, перемешать, поперчить и посолить, потушить на среднем огне еще 10 мин.

5. ПЛОВ С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДОЧКАМИ
Понадобится: 300г куриных желудков, 2 зубчика чеснока, 1,5 стакана длиннозерного риса, по 1 помидору, болгарскому перцу, маленькому баклажану и луковице, черный перец, масло, соль.
С большим количеством воды отварить желудки, подсолив бульон по вкусу, вынуть их из бульона и нарезать.
Измельчить чеснок и на масле обжарить до ароматного запаха, добавить тертую морковь, нарезанные соломкой лук, баклажан, сладкий перец, жарить 3 мин, положить не крупно нарезанный помидор, желудочки, поперчить и посолить, влить бульон, оставшийся от желудков, добавить промытый рис, накрыть крышкой и готовить блюдо 3 мин на сильном огне, потом 7 мин на среднем, затем на минимальном до готовности риса. Если необходимо, подливать бульон.

6. ПУПОЧКИ В ПИВЕ

ВАРИАНТ 1
Килограмм желудочков куриных чистим, моем, режем пополам. На сковородочку наливаем масла растительного без запаха, желудочки туда, обжариваем.
Минут 10-15 проходит, берем 0,5 бутылочку светлого пива, стаканчик себе, остальное - в желудочки))) Тушим минут 30-40 на медленном огонечке.
Добавим много репчатого лука, порезанного полукольцами, остатки пива, 60 грамм сливочного масла, 2 ст.ложки жирного 67% майонезика, черный перец молотый, чуть шафрана или карри, любимые специи, и забываем еще на пол-часика.
Когда захочется съесть сковородку, выключаем газ, сидим около плиты минут 15. Мы любим с макаронами и с гречкой, но гарнир может быть любой - картошечка отварная, пюре, гороховое пюре...

ВАРИАНТ 2
Сначала обжарила лучок (люблю вкус обжаренного лука), а потом уже добавляла желудки. И вместо майонеза положила немножко муки для густоты соуса. Получилось замечательно! Пиво в готовом блюде не чувствуется, а вот соусу придает особый, оригинальный вкус.

Девочки, попробуйте, это очень вкусно! А мужчины вообще балдеют!

7. ТУШЕНЫЕ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ С ОВОЩАМИ
Тщательно очистите и промойте в проточной воде один килограмм куриных желудочков. В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка присолите и быстро обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки.
Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и тушите желудочки под крышкой на среднем огне в течение получаса.
Тем временем подготовьте овощи: одну морковь нарежьте тонкой соломкой, одну луковицу нарежьте полукольцами, один небольшой кабачок нарежьте брусочками, а один сладкий перец длинными полосками, 200 гр. брокколи разберите на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания.
По истечении получаса добавьте к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеного майорана. Перемешайте и потушите все вместе 10 минут, затем добавьте кабачки и сладкий перец, вновь тщательно перемешайте, и тушите, помешивая, еще 15 минут.
Затем добавьте отварную брокколи и один измельченный зубчик чеснока, аккуратно перемешайте и потушите все вместе на слабом огне под крышкой еще 5 – 7 минут до готовности.
Снимите с огня и дайте настояться в течение 10 минут.
Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной пряной зеленью.

4. ПЕЧЕНЬ С МОРКОВЬЮ ЛУКОМ И МАЙОНЕЗОМ НА СКОВОРОДЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4

ПОРЦИИ
Печень говяжья 500 гр
Вода150 мл
Майонез50 гр
Морковь 1шт.
Лук1шт.
Растительное масло 3 стол.л.
Перец черный молотыйпо вкусу
Сольпо вкусу

Вес состава: 100 гр

Калорийность
состава: 168 ккал
Белков: 10 гр
Жиров: 12 гр
Углеводов: 5 гр
Б/Ж/У: 37 / 44 / 19
Н80 / С0 / В20
Время приготовления:
1 ч

 Шаг 1. Как сделать печень с майонезом на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. У меня печень говяжья, но можете заменить ее на свиную. Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника.
 Шаг 2. Из печени удалите крупные протоки, сгустки крови, если они есть. Тщательно промойте. Затем нарежьте печень кубиками размером примерно 2х2 см.
 Шаг 3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
 Шаг 4. Лук нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете его совсем не добавлять или добавить во время тушения печени под крышкой, чтобы лук отдал блюду все соки, а луковицу в конце можно будет выбросить.
 Шаг 5. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте пару минут до прозрачности.
 Шаг 6. Добавьте тертую морковь и обжарьте все вместе еще 3-5 минут.
 Шаг 7. Выложите в сковороду печенку и обжарьте все вместе, помешивая, 5 минут. В конце все посолите, поперчите. Но учтите, что далее в печенку добавляется майонез, который уже слегка соленый. Поэтому солите с осторожностью. Можете также посыпать печенку смесью приправ для блюд из субпродуктов.
 Шаг 8. Добавьте в сковороду майонез и перемешайте. Майонез можете использовать любой по вкусу: провансаль, оливковый или на перепелиных яйцах. Главное, чтобы его вкус вам нравился, ведь от майонеза зависит итоговый вкус блюда.
 Шаг 9. Влейте воду. В зависимости от желаемого количества соуса воды можете добавлять больше или меньше.
 Шаг 10. Накройте сковороду крышкой и тушите все на медленном огне примерно 10-15 минут до готовности печенки.
 Шаг 11. Тушеная печень с луком и морковью готова. Можно подавать к столу с любым гарниром. Приятного аппетита

5. КУРИЦА, ЗАПЕЧЁННАЯ ЦЕЛИКОМ С КАРТОФЕЛЕМ В ДУХОВКЕ

картофель -1 кг;
чеснок - 3 зубчика;
лук - 2 шт.;
курица - 1 шт.;
майонез - 5 ст. л.;
специи для птицы (или другие специи по вкусу) - 1,5 ч. л.;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
зелень - 1/2 пучка;
шампиньоны - 200 г (по желанию);
сливочное масло для смазывания противня - 30 г.

Для начала очистим картофель и лук, промоем овощи под проточной водой. Далее нарезаем картофель на крупные кусочки и кладем в кастрюлю с холодной водой. Варим картофель до момента закипания на сильном огне.

С момента закипания огонь уменьшаем и варим наши картофельные дольки еще 5 минут. Затем сливаем воду с картофеля и откидываем дольки на дуршлаг на 2-3 минуты.

В это время очистим шампиньоны от кожицы и нарежем их на половинки или дольки. Если у вас нет грибов, то этот шаг можно пропустить.

Затем в глубокую миску складываем картофель, лук, нарезанный полукольцами, и шампиньоны, солим, перчим, добавляем специи по вкусу.

Добавляем к овощам и грибам 2 столовые ложки майонеза, тщательно перемешиваем.

Подготавливаем курицу. Промываем и обсушиваем ее при помощи бумажных полотенец. Солим, перчим курочку и натираем специями внутри и снаружи. Обмазываем курицу 3 столовыми ложками майонеза и даем пропитаться специями и просолиться минимум полчаса.

Далее на противень, смазанный сливочным маслом, выкладываем курицу спинкой вниз (если вес курочки больше, чем 1,2 килограмма, тогда лучше разрезать ее по грудке и выложить для запекания плашмя) и картофель. Ставим в разогретую духовку и запекаем 1 час при температуре 190 градусов.

Затем достаем противень из духовки.

Перемешиваем картофель деревянной лопаткой, переворачиваем курочку со спинки на грудку и ставим противень в духовку еще на 30 минут.

По прошествии 30 минут картофель зарумянится и курочка будет готова (проверить готовность птицы можно, проколов её ножом, - при прокалывании готовой курицы должен выделяться прозрачный сок, без примесей крови).

Вынимаем блюдо из духовки и смазываем курочку чесноком, пропущенным через пресс. Картофель посыпаем мелко рубленной зеленью.

Наш сытный обед или ужин готов! Курица, запеченная целиком в духовке, получается сочной и очень вкусной, а картофель становится аппетитным и мягким внутри, как пюре. Ароматы, витающие на кухне, просто нереально возбуждают аппетит, а значит пора звать близких к столу.

6. Гуляш из курицы с овощами 

4 порции

385 ККал на 1 порцию

Куриное филе 500 граммов//Морковь 1 штука//Лук репчатый 1 штука//Чеснок 2 зубчика//Подсолнечное масло 3 ст.л.//Вода 1,5 ст.л.//Сметана 2 ст.л.//Томатная паста 1 ст.л.//Мука 1 ст.л.//Лавровый лист 2 штуки//Рис для подачи//MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей 1 кубик

1.Подготовить ингредиенты. Куриное филе нарезать, обжарить на сковороде с маслом.

2.Добавить натертую на терке морковь, мелко нарезанные лук и чеснок. Обжаривать все вместе около 10 минут, добавить муку, перемешать.

3.Добавить сметану и томатную пасту, хорошо перемешать и на слабом огне готовить еще 5 минут.

4.Половину бульонного кубика развести в воде. Влить воду в сковороду. Перемешать, довести до кипения и тушить на слабом огне около 15 минут. В конце добавить лавровый лист и специи по вкусу.

5.Готовый гуляш из курицы с овощами подавать с рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

7. КОТЛЕТЫ РУБЛЕННЫЕ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ С МАЙОНЕЗОМ НА СКОВОРОДЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

Куриное филе 500гр
Яйца 60гр
Майонез 50гр
Мука 12гр
Растительное масло 40мл
Специи сухие 4.5гр
Перец черный молотыйпо вкусу
Сольпо вкусу

Вес состава: 100 гр

Калорийность
состава: 201 ккал
Белков: 19 гр
Жиров: 12 гр
Углеводов: 3 гр
Б/Ж/У: 56 / 35 / 9

Шаг 1. Как сделать котлеты кусочками из куриного филе на сковороде? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу, например паприку, сухие травы и т. д. Но используя готовые смеси специй учтите, что в них обычно уже есть соль и перец и иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

Шаг 2. Куриное филе вымойте, обсушите, удалите пленки и кусочки жира. Мясо нарежьте очень мелкими кубиками. Вместо куриного филе с грудки можете использовать мясо с бедра - котлеты получатся пожирнее, посочнее, а вот с грудкой - более диетические.

Шаг 3. В миску вбейте яйцо, выложите куриное мясо добавьте майонез и выбранные специи. У меня это смесь для курицы, соль, перец и немного паприки. Тщательно перемешайте массу до однородности. Оставьте мариноваться на 20 минут.

Шаг 4. Всыпьте в фарш просеянную муку и перемешайте. Масса достаточно быстро начнет густеть, так как мука впитывает в себя много влаги.

Шаг 5. В зависимости от качества муки, влажности майонеза и размера яйца, масса может остаться немного жидковатой или наоборот плотной. Тут сами решайте, какая консистенция вам больше нравится. У меня получилась достаточно плотной и я ее разбавлять не стала. Но при желании можете добавить в фарш немного майонеза или молока, чтобы разжижить массу.

Шаг 6. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выложите в раскаленное масло куриную массу и формируйте небольшие котлетки. Жарьте котлетки с одной стороны примерно 5-6 минут до золотистого цвета. Затем переверните котлеты и жарьте еще около 6-8 минут под крышкой до готовности. Ориентируйтесь на свою плиту.

Шаг 7. Готовые котлеты переложите на тарелку и сразу же подайте к столу. На гарнир подойдут отварные овощи, крупы, макароны или салат из свежих овощей.

8. Домашняя вареная колбаса.

— Филе куриное (или индейка) — 700 г
— Сливки (я брала молоко) — 300 мл
— Белок яичный — 3 шт
— Соль
— Перец черный
— Приправы 

1. Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех.

2. Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности.

3. На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.

4. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.

5. Вынимаем колбаски и остужаем.

6. Снимаем пленку.

7. На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.

9. КУРИНОЕ ФИЛЕ С ФУНЧОЗОЙ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:
100 гр Фунчоза( уп)
200 гр куриного филе
1 сладкий перец( у меня по пол перца двух цветов)
1 морковь
1 лук
2 огурца
2 зубчика чеснока
30 мл соевого соуса

Филе нарезать полосками. Лук и перец нарезаем соломкой, огурцы нарезаем соломкой, морковь пропускаем через терку для корейской моркови или крупную терку. Измельчаем чеснок. Обжариваем на растительном масле на сильном огне филе. Добавляем лук и специи. Готовим несколько минут и снимаем с огня. На том же масле обжариваем морковь, перец , Затем добавляем чеснок и возвращаем куриное филе. Тем временем заливаем фунчозу кипятком на 5-7 минут, затем промываем прохладной водой. Добавляем к овощам огурцы и фунчозу. Вливаем соевый соус и хорошо перемешиваем. Даём настояться 1 час и подаём к столу🤗 Всем приятного аппетита и хорошего настроения 

10. Курица с рисом в духовке

На большую форму:
курица (можно взять любые части курицы, я готовила куриные окорочка) - 1 кг
лук (небольшой) - 2 шт.
морковь - 1 шт.
рис - 300 г;
вода
сметана - 1 ст. л.
соль, чёрный молотый перец, специи для курицы
фольга

Приготовление:
1.Кусочки курицы замаринуем в сметане, соли и специях;
2.Затем нарезаем лук и натираем морковь на терке
3.Рис промываем хорошо
4. В форму для запекания выкладываем лук, морковь и рис, перемешиваем, добавляем соль и перец;
5. Выкладываем курочку сверху, наливаем воду так, чтобы она покрывала рис на 0,7- 1 см. Закрываем форму фольгой, делаем дырочки для выхода пара
6. Отправляем в ЗАРАНЕЕ РАЗОГРЕТУЮ духовку 180 градусов на 50 минут…затем убираем фольгу и отправляем еще раз в духовку до готовности риса и курицы примерно на 20 минут может и больше (при необходимости можно долить еще воды)

11. Печёночка в сырном соусе

Состав:

-килограмма 1,5 печени,
-3 луковицы,
-3 сырка "Дружба",
-400-500 гр. натурального йогурта без добавок,
-пучок укропа,
-3-5 зубчиков чеснока,
-растительное масло,
-соль.

Лучок мелко режем и обжариваем.
С печени снять плёночку, порезать кусочками и обжарить с луком до корочки.
Влить стакан воды, посолить и тушить до готовности печени под крышкой.
Добавить сырки кусочками.
Постоянно помешивая дождаться когда они растворятся.
Пока растворяются сырки смешать йогурт, рубленый укроп и выдавленный чеснок.
Добавить смесь в печень.
Перемешать и потушить минут 10.

12. КЕКСЫ ИЗ КАБАЧКОВ И КУРИНОГО ФИЛЕ

Кабачок-500 гр
Филе куриное-200 гр
Морковь-1 шт
Яйцо-2 шт
Лук репчатый-1 шт
чеснок-3 зубца
Зелень(лук зеленый,укроп)
Майонез-2 ст.л
сметана-2 ст.л
Мука-2 ст.л
Перец,соль по вкусу

Еще нужно:
сыр твердый-100 гр и майонез-2ст.л

Зелень,лук,чеснок - порезать
Натереть кабачки и морковь
Филе порезать на маленькие кусочки
Добавить яйцо,сметану,майонез,муку.Посолить ,поперчить
Все хорошо перемешать
Массу разложить на 2\3 формы
Сыр потереть на мелкой терке,смешать с майонезом и положить сверху на кабачковую массу
Выпекать в духовке до готовности.

13. Куриные ножки в соево-медовом соусе

Ингредиенты:
- куриные ножки

Для соуса:
- 6 ст. ложек соевого соуса
- 4 ст. ложки кетчупа
- 2 ст. ложки меда
- 2 ч. ложки горчицы
- 4 зубчика чеснока (раздавить)
- соль, перец по желанию и вкусу

Приготовление:
1. Обжариваем слегка ножки.
2. Готовим соус, смешав все ингредиенты.
3. Заливаем ножки соусом.
4. Тушим на маленьком огне минут десять, не забывая перевернуть мясо.
5. Курица получается очень вкусная даже без предварительного маринования.

14. куриное сердце, тушёное с луком и сметаной

Пищевая ценность
10.25 гБелков
8.14 гЖиров
3.44 гУглеводов
47.20 гВоды
127.51 КкалКалорийность
На 100 г блюда

Продукты
200.00 гВода
437.00 гкуриное сердце цыплят-бройлеров МИРАТОРГ
150.00 гЛук репчатый
10.00 гМука пшеничная
87.00 гСметана 15%
Выход: 700.00 г