1. КУРИЦА В СОЕВОМ СОУСЕ.
⠀
⚡️КБЖУ на 100 гр.:102/18,9/2,8/0,5
⠀
👌В моей семье готовы есть его чуть ли не каждый день!
⠀
📌Вам понадобится:
⠀
▪️Куриные бедра - 4 средних бедра.
▪️Соевый соус (я покупаю KIKOMAN).
▪️Соль, перец, карри
▪️Чеснок
⠀
📌Приготовление:
⠀
🔹Снимите кожу и срежьте видимый жир c бедер.
🔹Разрубите каждое бедро на 2-3 половинки топориком или большим ножом
🔹Положите в форму для запекания
🔹Отдельно в тарелочке сделайте смесь: соль, перец, карри, тертый чеснок и 3 ст.л соевого соуса
🔹Натрите этой смесью кусочки, пожмите руками, чтобы специи и соус впитались в мясо
🔹Оставьте на 30 минут промариноваться (можно и не ставить)
🔹Запекайте в духовке 1 час при 180 градусах.
2. КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С НАЧИНКОЙ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 119,6 / 14,7 / 5,9 / 1,9
⠀
Ингредиенты:
▪️ Куриное филе – 600 гр
▪️ Шампиньоны – 300 гр
▪️ Лук – 80 гр
▪️ Сливки 10% - 200 мл
▪️ Сыр до 25% - 200 гр
▪️ Соль, перец, специи – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Лук и шампиньоны нарезать мелко и обжарить на сухой сковороде с хорошим а/п покрытием.
▫️ Куриное филе разрезать вдоль, отбить, посолить, поперчить.
▫️ На филе выложить грибы с луком, тертый сыр, завернуть рулетиком.
▫️ Выложить в форму для запекания.
▫️ Сливки смешать со специями, залить рулеты, находящиеся в форме.
▫️ Сверху посыпать тертым сыром.
▫️ Запекать ~30 мин. при t 200°С
3. ОТБИВНАЯ КУРОЧКА НА УЖИН
⚡️КБЖУ на 100 гр: 117,1 / 17,1 / 4,8 / 1,4
⠀
Ингредиенты:
▪️ Куриное филе – 600 гр
▪️ Сметана 10% - 100 гр
▪️ Помидоры – 150 гр
▪️ Лук – 50 гр
▪️ Сыр до 25% - 120 гр
▪️ Соль перец – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Куриное филе разрезать тонкими пластами, хорошо отбить.
▫️ Выложить филе на противень, застеленный пергаментной бумагой.
▫️ Посолить, поперчить.
▫️ Смазать каждый кусок сметаной, посыпать луком, выложить колечки помидор и посыпать тертым сыром.
▫️ Выпекать ~20-25 мин. при t 200°С
4. ИНДЕЙКА ПО-НЕМЕЦКИ с яблоками и помидорами
⚡️КБЖУ на 100 гр: 125,7 / 7,3 / 8,8 / 4,4
⠀
Ингредиенты:
▪️ Филе индейки – 800 гр
▪️ Помидоры – 300 гр
▪️ Яблоки – 250 гр
▪️ Лук – 100 гр
▪️ Мука пш. цельнозерновая – 30 гр
▪️ Сахзам, соль, перец – по вкусу
▪️ Масло растительное – 15 мл
▪️ Вода – 50 мл
⠀
Готовим:
▫️ Филе порезать кусочками, добавить специи, обвалять в муке, слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
▫️ Помидоры и яблоки нарезать дольками, посыпать сахзамом.
▫️ Лук нарезать полукольцами и обжарить.
▫️ В форму выкладывать слоями: сначала половину яблок с помидорами, потом индейку, лук. И снова яблоки с помидорами.
▫️ Добавить немного воды.
▫️ Выпекать ~40 мин. при t 180°С
5. ЖУЛЬЕН В КОРЗИНОЧКАХ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 131,2 / 11,1 / 4,2 / 12,2
⠀
Ингредиенты:
▪️ Куриное филе – 350 гр
▪️ Шампиньоны – 400 гр
▪️ Сыр до 25% - 100 гр
▪️ Сметана 10% - 200 гр
▪️ Лук – 80 гр
▪️ Яйцо – 1 шт.
▪️ Мука пш. цельнозерновая – 300 гр
▪️ Кефир 1% - 250 мл
▪️ Чеснок – 8 гр
▪️ Петрушка – 20 гр
▪️ Соль, специи – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ В муку добавить кефир, посолить и вымесить тесто. Убрать в холодильник.
▫️ На сухой сковороде с хорошим а/п покрытием обжарить лук, переложить его в миску.
▫️ На этой же сковороде обжарить грибы, переложить их к луку.
▫️ Куриное филе обжарить со всех сторон, добавить 2 ст.л. сметаны, потушить. Переложить к луку и грибами. Посолить.
▫️ Тесто нарезать на части, раскатать круглые лепешки.
▫️ В середину лепешки выложить начинку, края лепешки защипить, формируя корзинку.
▫️ Смешать оставшуюся сметану, яйцо, измельченный чеснок. Посолить. Залить наши корзиночки. Сверху посыпать тертым сыром и зеленью.
▫️ Выпекать ~20 мин. при t 200°С
6. САМАЯ ВКУСНАЯ КУРОЧКА
⚡️КБЖУ на 100 гр: 98,0 / 19,8 / 1,7 / 0,8
⠀
Ингредиенты:
▪️ Куриные бедра – 1 кг
▪️ Чеснок – 9 гр
▪️ Оливковое масло – 10 мл
▪️ Соевый соус – 30 мл
▪️ Помидор – 120 гр
▪️ Соль, сахзам, специи – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ В куриных бедрах удалить кожу и видимый жир.
▫️ Помидор надрезать, ошпарить кипятком, очистить от кожицы и измельчить в пюре.
▫️ Для маринада смешать измельченный чеснок, соевый соус, масло, помидорное пюре, соль, сахзам, специи.
▫️ Залить кусочки курицы маринадом, хорошенько их перемешать и оставить на 30-40 минут.
▫️ Выложить на противень или в форму.
▫️ Посыпать зеленью.
▫️ Выпекать ~25-30 мин. при t 180°С
7. КУРОЧКА НА КАПУСТНОЙ ПОДУШКЕ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 98,3 / 10,7 / 5,0 / 2,6
⠀
Ингредиенты:
▪️ Куриные окорочка – 500 гр
▪️ Капуста - 250 гр
▪️ Морковь – 120 гр
▪️ Лук – 70 гр
▪️ Шампиньоны – 200 гр
▪️ Соль, специи – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ С окорочков снять кожу и видимый жир.
▫️ Соль и специи смешать и хорошо натереть ими курочку.
▫️ Капусту, лук и шампиньоны нарезать полосками, морковь натереть на крупной терке.
▫️ Все овощи и грибы поместить в рукав для запекания, добавить соль, специи, потрясти рукав, чтобы все хорошенько перемешалось.
▫️ Рукав распределить равномерно по дну формы.
▫️ Внутри рукава на овощную подушку выложить кусочки курицы.
▫️ Завязать рукав и отправить в духовку
▫️ В конце запекания рукав можно открыть и оставить в духовке еще на 5-10 мин. для образования румяной корочки.
▫️ Выпекать ~50 мин. при t 180°С
8. РУМЯНОЕ КУРИНОЕ ФИЛЕ С ОВОЩАМИ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 88,7 / 17,3 / 1,5 / 1,6
⠀
Ингредиенты:
▪️ Куриное филе – 500 гр
▪️ Соевый соус – 45 мл
▪️ Соль, специи – по вкусу
▪️ Чеснок – 7 гр
▪️ Лимонный сок – 5 мл
▪️ Перец болгарский – 130 гр
▪️ Масло оливковое – 5 мл
⠀
Готовим:
▫️ Филе промыть, обсушить.
▫️ Сверху на филе сделать надрезы ножом вдоль курицы и поперек. Важно: до конца резать на кусочки не надо!
▫️ Посолить, поперчить, добавить масло и хорошо распределить по всей поверхности.
▫️ Выложить на противень.
▫️ Выпекать ~30 мин. при t 180°С
▫️ Смешать соевый соус, мелко нарезанный чеснок, лимонный сок.
▫️ Достать курицу, выложить на нее порезанный ломтиками болгарский перец. И залить все соусом.
▫️ Поставить в духовку еще на 15 минут.
9. ГОВЯДИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 108,2 / 10,1 / 6,3 / 2,8
⠀
Ингредиенты:
▪️ Говядина – 800 гр
▪️ Помидоры – 300 гр
▪️ Перец болгарский – 300 гр
▪️ Лук репчатый – 150 гр
▪️ Уксус 9% - 30 мл
▪️ Сахзам – 8 гр
▪️ Соль, специи – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Говядину порезать небольшими кусочками.
▫️ Помидоры пюрировать с помощью блендера.
▫️ Перец порезать соломкой.
▫️ Все выложить в глубокую сковороду с хорошим а/п покрытием и тушить ~1 час.
▫️ Для заправки смешать соль, специи, уксус, сахзам.
▫️ Добавить к мясу, хорошо перемешать и тушить еще 25-30 минут.
10. СОЧНАЯ КУРОЧКА НА УЖИН
⚡️КБЖУ на 100 гр: 106,3 / 17,3 / 3,7 / 1,1
⠀
Ингредиенты:
▪️ Куриное филе – 700 гр
▪️ Соевый соус – 35 мл
▪️ Чеснок – 2 зуб.
▪️ Специи – по вкусу
▪️ Яйца – 2 шт.
▪️ Сметана – 70 гр
▪️ Помидор – 150 гр
▪️ Сыр – 50 гр
⠀
Готовим:
▫️ Филе порезать произвольными кусочками, не мелко.
▫️ Залить соевым соусом, добавить измельченный чеснок и специи, перемешать.
▫️ Оставить на некоторое время замариноваться.
▫️ Выложить курицу в форму.
▫️ Залить смесью сметаны с яйцами.
▫️ Сверху выложить порезанные кружочками помидоры.
▫️ Посыпать потертым сыром.
▫️ Выпекать 30-40 мин. при t 180C.
11.
12. СОЧНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА В ПЕРГАМЕНТЕ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 109,6 / 22,6 / 1,8 / 0,7
⠀
Ингредиенты:
▪️ Куриное филе – 600 гр
▪️ Масло оливковое – 5 мл
▪️ Соль, специи – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Куриное филе разрезать, чтобы получилось две плоские части.
▫️ Отбить.
▫️ Пергаментную бумагу смазать оливковым маслом, посыпать солью и специями.
▫️ Филе выложить на пергамент и накрыть второй половинкой бумаги.
▫️ Обжарить с двух сторон на сухой сковороде с а/п покрытием.
13. УЖИН ЗА 15 МИНУТ, КОТОРЫЙ ВАС ПОКОРИТ.
⚡️КБЖУ на 100 гр: 92,6 / 17,4 / 0,6 / 4,2
⠀
Ингредиенты:
▪️ Филе индейки - 350 гр
▪️ Соевый соус - 30 гр
▪️ Чеснок – 2 зубчика
▪️ Крахмал кукурузный – 10 гр
▪️ Сахзам – 1/2 чайной ложки
▪️ Приправы, соль – по вкусу
▪️ Зеленый лук, кунжут – для украшения
⠀
Готовим:
▫️ Филе нарезать брусочками.
▫️ Смешать соевый соус, измельченный чеснок, кукурузный крахмал, сахар, специи.
▫️ Перемешать полученный соус с брусочками филе.
▫️ В разогретую сковороду с а/п покрытием выложить индейку, поджаривать 3-4 минуты, постоянно помешивая.
▫️ Добавить 30 мл воды и продолжить еще 5-7 минут.
▫️ Готовое блюдо украсить зеленым луком и кунжутом.
14. ИНДЕЙКА С АНАНАСАМИ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 125,4 / 15,4 / 5,3 / 4,0
⠀
Ингредиенты:
▪️ Филе индейки – 200 гр
▪️ Йогурт натуральный до 3% - 40 гр
▪️ Горчица – по вкусу
▪️ Сыр до 25% - 50 гр
▪️ Ананас – 50 г
▪️ Чеснок – 1 зубчик
▪️ Соль, перец – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Филе индейки отбить, выложить на противень.
▫️ Смешать йогурт, горчицу, измельченный чеснок, соль и перец.
▫️ Обмазать этой смесью филе.
▫️ Сверху выложить кусочки ананаса.
▫️ Посыпать тертым сыром.
▫️ Запекать ~30 мин. при t=180 градусов.
15. ХРУСТЯЩИЕ КУРИНЫЕ НАГГЕТСЫ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 122,8 / 20,2 / 2,9 / 4,1
⠀
Ингредиенты:
▪️ Филе курицы – 300 гр
▪️ Яйцо – 1 шт.
▪️ Отруби – 70 гр
▪️ Чеснок сушеный - по вкусу
▪️ Соль, специи – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Филе нарезать кусочками
▫️ Яйцо взбить
▫️ Отруби измельчить, добавить чеснок, специи.
▫️ Каждый кусочек курицы сначала окунуть в яйцо.
▫️ Потом обвалять в раскрошенных отрубях со специями.
▫️ Выложить на противень и запекать ~20 мин при t=180 гр
16. КУРИНЫЕ КАРМАШКИ С ОВОЩАМИ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 79,9 / 12,5 / 2,0 / 2,9
⠀
Ингредиенты:
▪️ Филе курицы – 2 шт. ~400 гр
▪️ Баклажан – 1 шт. ~200 гр
▪️ Перец болгарский красный – 1 шт. ~200 гр
▪️ Лук зеленый - 20 гр
▪️ Сыр до 25% - 50 гр
▪️ Чеснок – 2 зубчика
▪️ Соль, перец – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Баклажан и перец запечь, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками
▫️ Зеленый лук порезать и смешать с овощами
▫️ Добавить чеснок и специи
▫️ В каждой куриной грудке делаем кармашек, надрезав вдоль (не до конца)
▫️ В кармашек кладем нашу начинку
▫️ Выпекать при 180 гр ~30-40 минут
▫️ В конце выпекания посыпать сверху тертым сыром
17. РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ
⚡️КБЖУ на 100 гр. 72,5/11,5/1,7/2,78
⠀
Ингредиенты:
▫️Куриное филе 800 г
▫️Шампиньоны 500 г
▫️Лук 500 г
▫️Сыр 25% 60 гр
▫️Йогурт натуральный 2-3% 200 г.
▫️Томатная паста 50 гр
▫️Соль, специи по вкусу
⠀
Приготовление:
▫️Грибы и лук мелко порезать и потушить с луком до мягкости
▫️Филе разрезать вдоль и отбить молотком.
▫️Смешать в тарелке соль, перец, карри или с вашими любимыми специями для курицы.
▫️Каждый кусочек натереть смесью из соли и специй
▫️Йогурт смешать с томатной пастой.
▫️Смазать каждый кусочек курицы йогуртом, положить грибы с луком и немного тертого сыра.
▫️Сверните в рулет и выложите в форму для запекания.
▫️Смажьте рулеты оставшимся йогуртом.
▫️Готовим в духовке при 180 С 40 минут.
18. ХРУСТЯЩИЕ РУЛЕТИКИ С СЫРОМ
⚡️КБЖУ на 100 гр. 147/22,2/5,7/1,7
⠀
Ингредиенты:
▫️Куриное филе 1000 гр.
▫️Сыр до 25% 200 гр.
▫️Отруби пшеничные 100 гр.
▫️Яйца 2 шт.
▫️Карри (очень рекомендую)
▫️Соль, специи по вкусу
⠀
Готовим вкуснятину:
▫️Разрежьте филе вдоль.
▫️Молоточком отбейте с обоих сторон.
▫️Яйца, соль, карри взбейте вилкой до однородной массы.
▫️Сыр натрите на терке.
▫️Заверните сыр в мясо в форме рулета.
▫️Обмакните рулет в яйцах и обваляйте в пшеничных отрубях.
▫️Выложите в форму для запекания на фольгу, пергамент или силиконовый коврик.
▫️Отправляем в духовку на 40-50 минут при 180 С.
19. СПАГЕТТИ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
⚡️КБЖУ на 100 гр. 91/9,2/2,8/7,1
⠀
♨️Ингредиенты:
🔻Оливковое масло — смазать дно сковороды.
🔻Куриная грудка без кожи – 225 гр
🔻Репчатый лук – 50 г
🔻Сладкий перец – 50 г
🔻Томатный соус – 210 г
🔻Помидоры черри - 6-8 шт
🔻Вода – 2 стакана
🔻Тонкие спагетти –120 г
🔻Обезжиренный сыр 25% – 60 г
🔻Соль, специи
⠀
♨️Приготовление
▪️Кусочки куриного филе, лук и перец и черри, порезанные пополам, обжарить на АП сковороде с добавлением оливкового масла. Можно просто смазать сковороду.
▪️Добавьте воду и томатный соус, соль, специи.
▪️Доведите до кипения.
▪️Отварите макароны в подсоленной воде.
▪️Смешайте с подливкой.
▪️Посыпьте тертым сыром.
▪️Украсьте зеленью. Я люблю розмарин.
20. ГОРЯЧЕЕ ЛЕЧО С ИНДЕЙКОЙ
⚡️КБЖУ на 2 порции: 507/47/14/48
⚠️Ингредиенты указаны на 2 порции.
⠀
♨️Ингредиенты:
▪️Помидоры 250 гр.
▪️Баклажаны - 100 гр.
▪️Перец болгарский 125 гр.
▪️Уксус 9% - 0,5 ст.л.
▪️Чеснок 2 зуб.
▪️Индейка или курица филе - 200 гр.
▪️Подсолнечное масло 12 гр
▪️Хлеб ржаной цз. 50 гр.
▪️Подсластитель по желанию
⠀
♨️Готовим:
▪️Помидоры взбить блендером, не очищая.
▪️Выложить в кастрюлю. Поставить на слабый огонь.
▪️После того как закипит, положить перец порезанный вдоль, небольшими полосками, баклажан брусочками и чеснок, кусочки индейки.
▪️Варить на медленном огне, под крышкой, 30 минут.
▪️Через 30 минут добавить соль, сахарозаменитель, масло и уксус. Проварить две минуты и выключить!
▪️Кушать с хлебом.
21. КУРИНОЕ ФИЛЕ В НЕЖНОМ СОУСЕ
⚡️КБЖУ: 99,7/13,4/2,7/5,4
⠀
♨️Ингредиенты:
▫️Куриное филе - 250 гр
▫️Лук - 100 гр
▫️Кукурузный крахмал -15 гр.
▫️Сметана 10% - 100 гр.
▫️Соль, перец по вкусу.
⠀
♨️Готовим вкуснятину:
🔸Филе нарезаем на небольшие полоски.
🔸Лук нарезаем полукольцами.
🔸В сковороду с глубоким дном кладём филе, лук, кукурузный крахмал
🔸Перемешиваем.
🔸Наливаем грамм 30 воды и ставим тушить на небольшой огонь. Около 10 минут.
🔸Берём сметану, добавляем 100 мл воды. Перемешиваем.
🔸Солим, перчим и добавляем в курицу. Накрываем крышкой и тушим ещё около 15 минут.
22. ФАРШИРОВАННАЯ ГРУДКА С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ⠀
⚡️КБЖУ на 100 гр: 89,3/14,6/2,8/1,4
⠀
♨️Ингредиенты:
▫️Куриная грудка цельная - 300 гр.
▫️Соевый соус - 40 гр.
▫️Помидоры 1-2 штуки.
▫️Сыр 15-25% 50 гр.
⠀
✔️Филе цельное замочить в соевом соусе на 20-30 минут.
✔️Сделать надрезы, как на картинке. Поместить в них колечки помидор.
✔️Вставьте рядом с помидором кусочки сыра.
✔️Выложить на фольгу.
✔️Запекать в духовке 190С 25 минут до золотистой корочки.
23. СОЧНАЯ ГРУДКА В КЕФИРЕ
К -270, Б-30, Ж-9, У-12
⠀
💪БЕЛОК отвечает за сытость, снижает тягу к сладкому. На ужин делаем напор на белок.
⠀
✔️Разрежьте 120 гр. грудки на кусочки.
✔️Замочите их в кефире с большим количеством лука и петрушки. Лучше на ночь, а можно и на пару часов. Посолите, поперчите по вкусу.
✔️Подгибаем края фольги так, чтобы получилась лодочка.
✔️Выложите кусочки грудки и сверху посыпаем рубленным чесноком.
✔️Закрываем все плотно в фольгу, заворачиваем еще в один слой фольги, чтобы плотнее все держалось и кладем в форму для запекания.
✔️Форму ставим в духовку, предварительно разогретую до 210 градусов, и выдерживаем мясо 30-35 минут, зависит от размера кусков.
24. БАКЛАЖАНЫ ПАРМИДЖАНО с куриным филе
⚡️КБЖУ на 100 гр: 119,4 / 12,0 / 6,9 / 2,5
⠀
Ингредиенты:
▪️ Баклажаны – 350 гр
▪️ Куриное филе – 200 гр
▪️ Яйца – 3 шт.
▪️ Сыр до 25% - 150 гр
▪️ Соль, специи – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Баклажаны нарезать пластинами средней толщины.
▫️ Куриное филе порезать кусочками, посолить, поперчить, оставить мариноваться минут на 20.
▫️ Яйца смешать и обмакнуть в них каждый кусочек баклажан.
▫️ Выложить баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой.
▫️ Сверху кусочки курицы.
▫️ Посыпать тертым сыром.
▫️ Выпекать ~20-30 мин. при t 180°С
25.
26. ПЛОВ С КУРИЦЕЙ
на 100грамм - 133.07 ккал
Б/Ж/У - 9.31/1.35/20.69
Ингредиенты:
Рис для плова 300г
Куриное филе 400г
Морковь крупная 1 шт (но я бы добавила побольше)
Луковица крупная 2 шт
Масло для жарки 10г
Приправа для плова 2,5 ст.л
Головка чеснока
Вода ~300мл
Приготовление:
Рис промыли холодной водой и замочили на полчасика. Потом снова промыть.
Курицу режем на кубики. Морковь соломкой, лук полукольцами, чеснок очищаем от верхней шелухи.
Обжариваем лук на сильно разогретой сковороде на масле до золотистости. Отправляем туда курицу, приправу (моя была соленая, поэтому я не солила плов, если надо, то солите на этом этапе). Обжариваем до готовности филе. Убавляем огонь, добавляем морковь, вливаем воду, в центр вставляем чеснок. Закрываем крушку и тушим на маленьком огне минут 15. Потом убираем чеснок, добавляем рис и разравниваем. Вставляем обратно чеснок. Вода должна слегка покрывать рис, если нужно еще воды - добавьте.
Ждем, когда вода начнет бурлить, после чего накрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне минут 20.
Готовый плов оставить еще минут на 20, так будет ароматнее, насыщеннее, а рис будет более рассыпчатым.
Перемешиваем и подаем к столу.
27. СЫРНЫЙ РУЛЕТ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 113,4 / 14,6 / 5,8 / 0,7
⠀
Ингредиенты:
▪️ Сыр до 25% – 150 гр
▪️ Яйца – 4 шт.
▪️ Куриное филе – 450 гр
▪️ Грибы – 400 гр
▪️ Лук – 80 гр
▪️ Соль, специи – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Сыр натереть на терке, смешать с яйцами.
▫️ Выложить на противень, застеленый пергаментной бумагой, разровнять в прямоугольный пласт.
▫️ Выпекать ~15 мин. при t 180°С
▫️ Сделать куриный фарш, добавить специи.
▫️ Шампиньоны пожарить с луком на сухой сковороде с хорошим а/п покрытием.
▫️ На готовый корж выложить фарш и грибы, скрутить в рулет, завернуть в пергаментную бумагу.
▫️ Поставить в духовку на ~30 мин. при t 180°С
28. НЕЖНАЯ ГОВЯДИНА В СМЕТАНЕ
⚡️КБЖУ на 100 гр.: 138,7/10,9/9,1/3,2
⠀
▫️Говядина вырезка без видимого жира и прослоек 500 гр.
▫️Лук репчатый 250 гр. (это не ошибка!)
▫️Чеснок 4 зубчика.
▫️Сметана 10% жирности или натуральный йогурт 200 гр.
▫️Горчица готовая 15 гр. (3 чайные ложки)
▫️Соль и перец по вкусу.
⠀
Готовим #обед_по_фигуре
▫️Нарежьте говядину на кубики
▫️Лук нашинкуйте.
▫️Чеснок мелко порежьте.
▫️Положите в глубокую сковороду без добавления масла и накройте крышкой.
▫️Тушите на самом медленно огне на 1 час.
▫️В отдельной миске смешайте йогурт(сметану), горчицу, соль, перец.
▫️Через час добавьте заправку в мясо с луком, перемешайте.
▫️Потушите еще 20 минут.
29.
30.
31. КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРИНЫМ ФИЛЕ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ.
⚠️Ингредиенты указаны на 2 порции . ⚡️КБЖУ на 2 порции: 663/58/13/79
⠀
♨️Ингредиенты:
▪️Картофель сырой - 260 гр.
▪️Куриное филе - 190 гр.
▪️Лук репчатый - 100 гр.
▪️Морковь - 100 гр.
▪️Соль, перец по вкусу
▪️Йогурт натур, густой 2% - 50 гр.
⠀
Для гарнира
▪️Капуста квашенная- 200 гр.
▪️Свежие овощи - 200 гр.
▪️Масло растительное - 10 гр.
⠀
♨️Готовим:
▪️Куриное филе и картофель тонко нарезаем.
▪️Морковь трем, лук режем полукольцами.
▪️Из фольги делаем лодочку.
▪️Кладем туда курицу, лук, морковь, картофель, солим и
перчим.
▪️Мажем йогуртом и ставим запекаться в духовку на 180 С на 1 час.
▪️Едим с квашеной капустой и свежими овощами с маслом.
⠀
32. Пряная курица, запеченная с апельсинами
Итого на 100 грамм 126 ккал
Б/Ж/У 12.4 / 7.4 /2.8
Состав:
0,7 кг куриных бедер, 2 больших апельсина, по 1 чайной ложке молотых семян кориандра и куркумы, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Выкладываем курицу в форму для запекания. Добавляем сок одного апельсина, чеснок, кориандр, тмин и куркуму. Все аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 1 час мариноваться.
Разогреть духовку до 180°C. Положить на каждый кусочек курицы по дольке апельсина. Запечь в духовке 45 минут, пока куски курицы не станут золотистого цвета, периодически при помощи кулинарной кисточки смазывать курицу и апельсины маринадом.
33.
34. Курица в грибном соусе с сыром.
Итого на 100 грамм 82 ккал
Б/Ж/У 14.7 / 2 / 1.8.
Ингредиенты.
- 600г куриной грудки🐔
- 300 г шампиньонов 🍄
- 1 луковица.
- 2 зубчика чеснока.
- 1 морковь 🥕
- 1 ст. овощного или куриного бульона 🍵
- 50г сыра с пониженой жирностью (у меня полар 5%) 🧀
- щепотка чили перца 🌶
- щепотка карри - соль по вкусу.
Приготовление.
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Куриную грудку вымыть, просушить, нарезать, посолить, поперчить.
Потушить в 1 стакане воды 5-7 мин после того как закипит.
Переложить в форму для запекания.
Грибы вымыть и крупно порезать.
Луковицу, нарезать полукольцами.
Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
Морковь натереть.
Лук, грибы, морковь, обжарить на сухой сковороде без масла. Доавить бульон, посолить, поперчить, и дать жидкости выпариться примерно на треть.
Когда соус будет почти готов, добавить чеснок.
Залить грибным соусом курицу, накрыть форму крышкой или затянуть фольгой и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут, затем снять фольгу, присыпать сыром и запекать еще 5 минут, чтобы получилась золотистая корочка.
35. Куриное филе с базиликом и помидорами
Итого на 100 грамм 96 ккал
Б/Ж/У 16.5 / 2.9 / 0.8
Время приготовления 40 минут
500 гр филе( 2 половинки)
100 гр помидор
15 гр свежего зеленого базелика
1. Включите нагреваться духовку на 150 градусов, желательно включить гриль
2. Разрежте филе воль волокон , так чтоб получилась большая отбивная
3. Посолите филе
4. Положите листья базилика на половину куска филе
5. Нарежьте тонко помидор и положите половину на базилик( вторую часть на вторую порцию)
6. Закройте начинку половиной куска филе
7. Сверху можно ножом сделать сеточку
8. Посыпте сверху прованскими травами
9. Проделайте то же самое и со второй порцией
10. Положите на решетку и пропекайте 30 минут
11. При подаче можно сбрызнуть соевым соусом
36. КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ
1. Котлеты по-киевски 444.7/21.6/27.8/28.8 МОЙ ЗДОРОВЫЙ РАЦИОН
курица 90.0 (грамм)
масло сливочное 40.0 (грамм)
яйцо куриное 0.3 (штука)
хлеб пшеничный 28.0 (грамм)
жир кулинарный 15.0 (грамм)
Бобовые отварные 150.0 (грамм)
Способ приготовления
Подготовленное филе кур (реп. № 441) фаршируют сливочным маслом, смачивают в яйцах, панируют дважды в белой панировке и жарят во фритюре 5- 7 мин до образования поджаристой корочки. Доводят до готовности в жарочном шкафу. При отпуске котлеты гарнируют и поливают сливочным маслом. Котлеты можно подавать на гренках (рец. № 704).Гарниры - горошек зеленый отварной: картофель, жаренный во фритюре; сложный гарнир.
2. Котлета по-киевски 290.7/17.9/23/3.2 КАЛОРИЗАТОР.РУ
2 порц.
Куриная грудка - 200 гр.
Масло сливочное - 10 гр.
Сухари панировочные - 10 гр.
Масло растительное - 50 гр.⠀
Филе куриной грудки отбить.
В середину положить кусочек масла, свернуть в форме котлеты.
Обвалять котлету в панировочных сухарях.
Обжаривать в большом количестве растительного масла.
Подавать с овощами и хлебом.
3. Котлета по-киевски 316,19/17,81/20,94/15,55 ДИЕТИЧЕСКИЙ ДНЕВНИК
37. Куриные голени в апельсиновом соусе
В глубокую ёмкость влить сливки, добавить цедру, мёд и апельсиновый сок.
Тщательно перемешать, чтобы мёд растворился.
Куриные голени замариновать на 20 минут в специях с добавлением бальзамического уксуса и масла.
Выложить ножки в форму для запекания и запечь примерно 15 минут при 180 градусах.
Нарезать яблоко.
К полуготовой курице добавить яблоко и залить соусом.
Запечь до готовности примерно 20 минут. Перед подачей украсить зеленью и ломтиками апельсина.
Нежнейшие куриные голени в апельсиновом соусе могут стать отличным центральным блюдом на любом праздничном столе, в том числе на Новогоднем. Это недорого и оригинально, каждый захочет попробовать. Чтобы ножки получились вкусными, а соус не свернулся, не берите сливки ниже 20%.
Куриная голень - 1 кг.
Яблоко - 1 шт.
Апельсиновый сок - 100 мл.
Сливки 20% - 200 мл.
Цедра апельсина - 1 ч.л.
Мёд - 2 ч.л.
Бальзамический уксус - 2 ч.л.
Сухой чеснок - 1/2 ч.л.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Калории: 176 ккал.
Белки: 12.3 гр.
Жиры: 12.5 гр.
Углеводы: 3.5 гр.
Число порций: 7
38. Курица с овощами в рукаве
Куриные бедра подсолить, поперчить и присыпать сухим чесноком.
Картофель очистить и крупно нарезать.
Морковь нарезать крупными ломтиками.
Лук нарезать крупно.
Крупно порубить зелень.
В пакет для запекания, завязанный с одной стороны, выложить овощи и добавить специи.
Равномерно распределить специи по овощам.
Выложить курицу, завязать пакет и запечь при температуре 190 градусов 45 минут.
Простое и вкусное блюдо без заморочек, которое выручит вас всегда. Сочетание курицы и картофеля можно считать классическим. Готовится все в рукаве и даже противень мыть не нужно.
Куриное бедро - 600 гр.
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сухой чеснок - 2 ч.л.
Специи - 2 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Соль (по вкусу) - 1 ч.л.
Калории: 134.6 ккал.
Белки: 12.8 гр.
Жиры: 6.2 гр.
Углеводы: 7 гр.
Число порций: 3
39. Куриные ножки в сметанном тесте
Яйцо смешать со сметаной и маслом.
Добавить муку, разрыхлитель, соль и сахар. Замесить тесто.
Мясо отделить от костей и мелко нарезать.
Смешать мясо с плавленым сыром.
От теста отделить 1/6 часть, сформировать лепешку. Выложить в середину 1/6 часть начинки.
Вставить в центр косточку и скрепить на ней края теста, чтобы получилась ножка.
Подобным образом сформировать остальные ножки и переложить их на противень.
Запечь в духовке при температуре 200 градусов, примерно 25-30 минут.
Куриная голень - 1 кг.
Плавленый сыр - 200 гр.
Соль - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Для сметанного теста:
Мука пшеничная высший сорт - 250 гр.
Сметана 20% - 150 гр.
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Калории: 228 ккал.
Белки: 14.8 гр.
Жиры: 12.5 гр.
Углеводы: 14 гр.
Число порций: 6
40. Куриные ножки в слоеном тесте
Отделить мясо от костей и хрящей. Мелко нарезать.
Смешать курицу с плавленым сыром.
На косточке сформировать ножку.
Слоеное тесто нарезать полосками.
Обернуть каждую ножку тестом.
Выложить ножки на противень, застеленный пергаментом, по желанию смазать желтком.
Запечь ножки при 180 градусах.
Куриная голень - 1 кг.
Плавленый сыр - 200 гр.
Соль - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Тесто слоеное бездрожжевое - 250 гр.
Калории: 241.8 ккал.
Белки: 15.7 гр.
Жиры: 15.6 гр.
Углеводы: 9.7 гр.
Число порций: 6
41. Мясной рулетик из свинины с картофелем внутри
Мясной рулетик из свинины с картофелем внутри
Как приготовить блюдо «Мясной рулетик из свинины с картофелем внутри»
Нарезать филе свинины тонкими пластами.
Нарезать картофель брусками.
Тонко нашинковать лук.
Сметану смешать со специями.
Картофель отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты.
Слить с картофеля воду и остудить.
На мясо выложить картофель, лук и немного соуса.
Свернуть рулетик, скрепить зубочисткой.
Переложить рулетики в форму для запекания.
Запечь в духовке при 200 градусах 25-30 минут.
Необычное горячее, включающее в себя гарнир из картофеля, которое не оставит никого равнодушным. Лучше готовить порционно, но с запасом, так как обязательно найдется тот, кто захочет добавки! Блюдо очень красиво смотрится на праздничном столе, готовится из самых простых ингредиентов и получается вкусным и ароматным. Чтобы сделать рулетики ещё более вкусными, добавьте к картофелю немного тёртого сыра и ломтик солёного огурчика! Рецепт станет похожим на немецкую кухню и это будет просто гастрономическая бомба! В этом случае, необходимо будет пересчитать калорийность.
Свинина - 700 гр.
Картофель - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Сметана 20% - 3 ст.л.
Прованские травы - 1 ч.л.
Сухой чеснок - 1 ч.л.
Соль (по вкусу) - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Вода (для варки картофеля взяли 1.5 л.) - 0 гр.
Калории: 193.3 ккал.
Белки: 10.6 гр.
Жиры: 14.1 гр.
Углеводы: 5.8 гр.
Число порций: 9
канал ЧЕРНОВА МАРИНА "КУХНЯ БЕЗ ФАНАТИЗМА"
42. Гречка с ов. и кур грудкой 58,9/4,9/0,97/7,83
вода 6 стаканов (250 мл ) 1500 мл
гречка 1 стакан (250 мл ) 200 гр
лук репчатый 2 штуки 200 гр
морковь 1 штука 200 гр
капуста 500 гр
куриная грудка 400 грамм
соль немного
В кипящую воду засыпаем очищенную и промытую гречку, доводим до кип. Затем добавляем мелко порезанный, репчатый лук, морковь, капусту, порез мелко кур грудку, немного соли.
Варим до испарения жидкости. всё выпарить. Масло не добавляем. Гречку можно менять на др. крупы
гречка 200 гр. 660,0 кк
перловка 200 гр. 704,0 кк
геркулес 200 гр. 710,0 кк
пшено 200 гр. 668,0 кк
43. ГУЛЯШ
масло сливочное 15грамм-114ккал
лук репчатый200 грамм-80ккал
морковь 120грамм-48ккал
говядина нежирная(лопатка или толстый или тонкий край) 500 грамм-720 ккал
соль по вкусу-0ккал
перец чёрный молотый по вкусу-1ккал
лавровый лист-2штуки-0ккал
томатная паста 100грамм-82ккал
овсяные хлопья 1 чайная ложка 10 грамм-36ккал
вода 500-700 мл
ВЫХОД ГОТОВОГО БЛЮДА 700 ГРАММ. ОБЩАЯ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕГО ГУЛЯША 917 ККАЛ. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 ГРАММ 131 ККАЛ
44.
