Лук мелко порезать . морковь натереть . грибы можно  использавать лесные . шампиньоны . сушеные грибы . если  сушеные грибы замочить . если лесные разморозить . шампиньоны парезать мелко . Начинка : 

обжарить лук . морковь . грибы на подсолнечном масле до выпаревания жидкости .  сыр натереть на терке . разделить пополам . В миску добавить сметану или греческий йогурт добавить сушенный чеснок . посолить уневерсальной приправой  . поперчить добавить половину сыра размешать .  Приготовыть соус :  смешать яйцо  + сметану или йогурт добавить вторую половину сыра .  Грудки разрезать вдоль на 3 части . отбить посолить поперчить посыпать молотой копченой паприкой . на отбитые грудки по всей поверхности выложить начынку завернуть в рулет . выложить  в селиконувую форму залить соусом . выпекать 25 минут .