Свинину нарезать крупно кусками . лук нарезать полукольцами . свинину замариновать с специях : 1 ч.л поприки копченой . 1 ч .л сухого чеснока . 1 ч.л  молотый черный перец . 1/2 ч .л молотого кориандра . 2 лавр . листа . соль по - вкусу . к мясу добавить  специи . посолить . перемешать . добавить 1 ч . л яблочного уксуса или винного уксуса  или сок лимона .  оставить мясо мариновать 2 часа лутше поставить на ночь в холодильник . на дно кастрюли выложить половина лука  на лук выложить куски мяса свеху выложить оставшыйся лук вторую половину . добавить 20 г сливочного масла нарезать млко кусочками . выложить на лук . закрыть крышкой поставить на маленький огонь кастрюлю и тушить 1 .5  часа . мясу дать настоятся 5 -10 минут .