Сморчки промыть, отварить в подсоленной воде 10 минут, слить, отварить еще 5 минут, слить. Отжать.
Сельдерей нарезать кубиками и протушить в толстостенной кастрюле.
Лук порей нарезать кольцами, добавить в кастрюлю и еще недолго протушить.
Черемшу нарезать мелко и тушить с другими овощами минуты 2.
Добавить две ложки рыбного соуса.
Добавить сморчки, бульон, воду. На маленьком огне томить 10 минут.
Добавить еще ложку рыбного соуса, ложку соевого.
По желанию добавить ложку мисо пасты.
Черный перец, тимьян, розовый перец, паприка.
Дать настояться минимум минут 15.