Ингредиенты

Фасоль сухая-1стакан.
Грибы-200г (у меня шампиньоны).
Лук-2шт.
Морковь-1шт.
Чеснок-1-2зубчика.
Растительное масло.
Соль.
Свежемолотый перец.

Замочим фасоль на 5 – 6 часов, либо на ночь. Затем воду сольем. После этого зальем фасоль свежей водой, и поставим варить на медленном огне до готовности. С готовой фасоли воду сольем. Немного воды оставим, возможно она понадобится для придания паштету желаемой консистенции.

Лук и морковь очистим и помоем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.

Грибы помоем и нарезаем небольшими кусочками.

На растительном масле обжарим лук до мягкости.

Затем добавим морковь, перемешаем и жарим 5 – 6 минут периодически помешивая.

Добавим грибы и жарим до полного испарения жидкости. Посолим и поперчим по вкусу.

С помощью блендера измельчим фасоль и грибы до состояния пюре. Добавим измельченный чеснок. Если есть необходимость, паштет посолим и поперчим.