zorianadum313811

zorianadum

zorianadum

График

Пищевая ценность

  • 8.74 гБелков
  • 1.25 гЖиров
  • 60.45 гУглеводов
  • 25.00 гВоды
  • 281.33 КкалКалорийность

На 100 г блюда

Хлеб пшеничный французский деревенский

Продукты

  1. 250.00 гВода
  2. 300.00 гзакваска пшеничная 50% ЛМ (21.09.2020)
  3. 320.00 гмука пшеничная в/с Французская штучка
  4. 200.00 гМука пшеничная обойная (цельнозерновая)
  5. 100.00 гРяженка
  6. 15.00 гСахар
  7. 15.00 гСоль

Выход: 1000.00 г

Рецепт

муку смешать с ряженкой и водой, оставить на аутолиз на 20 мин. Добавить соль, сахар, вмесить в течении 20 мин и на ферментацию на 3-4 час. Формовка, расстойка 1,20час. Выпечка от 45 мин до 1час 10 мин 

 

▲Admin Area