Грудинки опустить в холодную воду,поставить на огонь. Снять пену по мере появления. Варить, добавив сол и приправы. Мясо отделить от костей и измельчив, добавить в бульон. Разделив на порции, можно заморозить и использовать при надобности (для приготовления супа, отваривания макарон, риса, овощей)