Чистим скумбрию, удаляем жабры и кишки.

Режем на кусочки по 1,5 см.

Сразу кисточкой смазываем минимальным количеством масла разрезы.

Готовим маринад:

Режем лук полукольцами.

Ружум укроп: стебли мелко, листья крупно.

Небольшой помидор режем крупными кусками.

2 зубчика чеснока шинуем.

Чайную ложку масла.

Обильно черный перец или смесь перцев из мельницы.

4 столовые ложки соевого соуса.

Добавить меньше столовой ложки уксуса 9%.

Овощи размять рукой что бы выжать сок в маринад.

Попробовать и подсолить побольше, тк скумбрия жирная.

Положить половину марнинада к рыбке и перемешать.

Положить остальной маринад сверху.

Перемешивать каждые 15-20 минут.

Через 2 часа можно есть.

Подать выложив на тарелку и полить сверху жижкой их маринада (она немного загустее к тому времени).

Овощи которые остались в маринаду тоже можно съесть.

-------------

От общего веса отнять вес головы