Пожарить мясо кусочками, выложить в кастрюлю, подлив масла. Покрошить луковку. Обжарить, порезать крупными кусками кабачки, натереть пару средних морковок, 2-3 болгарских перца, добавить чеснок по вкусу (я кладу 0.5-1 головку). Посолить, поперчить, можно добавить стручок горького перца. Залить кипятком и тушить. Будем считать, что вместе соусом получилось 3 кг