Пищевая ценность- 18.49 гБелков
- 22.38 гЖиров
- 28.01 гУглеводов
- 228.68 гВоды
- 701.06 КкалКалорийность
Продукты- 400.00 гБаклажаны
- 450.00 гбаранина жирная
- 150.00 гбульон
- 150.00 гВино столовое полусладкое красное
- 200.00 гЙогурт Активия
- 5.00 гКарри (специя)
- 100.00 гКартофель
- 5.00 гКориандр семена
- 5.00 гКорица молотая
- 30.00 гЛук репчатый
- 10.00 гМасло оливковое нерафинированное
- 30.00 гМорковь
- 50.00 гПетрушка свежая
- 110.00 гПродукт сырный плавленый "Фетакса"
- 250.00 гСыр Радомер
- 400.00 гТоматная паста помидорка
- 10.00 гЧеснок
- 1.00 гЯйца
- 1.00 гЯйцо желток
Выход: 500.00 г Рецепт| вторые блюда |  | | Раздел: | греческая кухня | | | Источник: | Family Circle | | | Время приготовления: | 10 мин + 1 час | | | Калорийность: | В 1 порции: 580 ккалор, 33 гр жиров (подробнее) | | | Ингредиенты: | На 4 порции:
1 ст л оливкового масла
1 красная луковица, порезанная мелко
450 гр фарша из баранины
1 морковь, очищенная и мелко порезанная
1 сладкая картофелина (ямс), очищенная и мелко порезанная
2 зубчика чеснока, раздавленных
2 ч л молотой корицы
1 ч л молоты специй (мускатного ореха, гвоздики)
1 ч л молотого кориандра
150 мл бульона
1 х 400 гр порезанных консервированных помидоров
150 мл красного вина
1 баклажан, порезанный на трубочки
Верхний слой:
200 гр греческого йогурта
250 гр сыра рикотта
1 крупное яйцо, плюс 1 желток
110 гр сыра фета, тертого
2 ст л порезанной петрушки
|
| |
|  | | | Инструкции: | Это низкокалорийная версия классического блюда, так как баклажаны не обжариваются в масле, а запекаются.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить лук с фаршем в течение 10 мин до коричневой корочки. Добавить морковь, сладкий картофель, чеснок и специи, готовить еще пару минут.
Фотография
2. Добавить бульон, помидоры и вино, затем варить на медленном огне 15-20 мин, пока соус не уварится и все овощи не будут готовы. Приправить по вкусу, если нужно.
Фотография
3. Положить баклажаны на противень, смазанный маслом и смазать маслом; приправить солью и перцем. Запекать в духовке около 20 мин до золотистого цвета. Достать из духовки и снизить температуру до 180 гр С.
Фотография
4. Переложить фарш в неглубокую керамическую форму, положить слой баклажанов. Смешать все ингредиенты, кроме петрушки, и выложить сверху. Запекать 30 мин до золотистой корочки. Посыпать петрушкой и подавать.
Фотография
На заметку:
Баклажаны впитывают масло как губки, поэтому становятся очень калорийными. Этого можно избежать, не обжаривая их, а запекая. Они впитают намного меньше масла, но останутся золотистыми и хрустящими.
Мусака каждый раз по-новому:
Сделайте ее пряной: добавьте щепотку порошка чили или 1/2 ч л пасты харисса
Сделайте ее более сочной: не используйте корицу, а добавьте несколько мелко порезанных сушеных томатов.
Сделайте ее более сырной: замените сыр фета на тертый чеддер или пармезан.
|
|
|
