1.Кальмары разморозить, промыть в холодной воде и еще залить холодной водой, выдержать на 2 часа;

затем воду слить и залить кипятком, вынуть, охладить в холодной воде, очистить от плеток, внутренностей;

залить молоком и выдержать 1 час., чтобы исключить горечь в готовом блюде, молоко потом слить.

2.Булку замочить в горячей воде.

3.Очистить луковицу, разрезать на дольки.

4.На мясорубке перемолоть кальмаров, лук, булку.

5.В фарш добавить соль, перец по вкусу.

6.Из фарша сформировать коблетки, обвалять в сухарях.

7.Противень смазать подсолнечным маслом.

8.На противень выложить котлетки.

9.Запекать в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов или можно обжарить на сковороде в течении 10 минут.