В миску переложите творог.

Посолите творог и перетрите вилкой, разбивая крупные комочки.

Сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте большую часть натёртого сыра (примерно 40 г) к творогу, отложив немного для подачи.

Яйцо разбейте и аккуратно отделите белок от желтка. Добавьте яичный белок в миску с творогом и сыром, а желток отложите в сторону.

Перемешайте творог, сыр и белок как следует.

Всыпьте муку.

Снова перемешайте и соберите получившееся творожное тесто в шар.

Подпылите руки мукой и сформируйте из творожного теста лепёшку с заострёнными краями толщиной около 2 см.

В сковороде разогрейте немного растительное масло и выложите в него творожно-сырную "лодочку".

Жарьте лепёшку на огне чуть ниже среднего примерно 3 минуты или до румяной корочки с одной стороны, затем аккуратно переверните.

Сразу же с помощью чайной ложки вырежьте в середине лепёшки круглое не сквозное углубление по размеру яичного желтка.

Выложите в это углубление яичный желток, белок которого мы использовали для теста.

Присыпьте лепёшку оставшимся тёртым сыром (10 г).

Накройте сковороду крышкой и доведите ленивый хачапури на небольшом огне до румяной корочки снизу (минуты 3). Сыр на поверхности должен расплавиться, а желток немного схватиться.

ГОТОВО!