Сварить бульон из голени с луком, перцем и приправой. Добавить баночку оливок без косточки, дать закипеть, добавить перец болгарский и 2 ст. л. натурального томатного соуса (с базиликом и измельченными томатами). Довести до кипения, варить минут 5-7.