Мясо нарезать тонкими длинными (7-8 см) брусочками. В посуду с мясом добавить срые яйца (4 шт.), крахмал - 4 ст.л., майонез - 4 ст.л., соль, перец. Перемешать. Дать постоять часа 4.

Массу брать порционным половником на 100 г и выкладывать на раскалённую сковороду с растительным маслом. Обжарить шницели с обеих сторон. Выложить их в кастрюлю, добавить немного бульона и поставить на горячую плиту потомиться.