В большую миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и размягчённое сливочное масло. Вымешиваем однородное, мягкое тесто, которое можно лепить. Руками распределить тесто по форме, чтобы получились высокие бортики. Тесто проколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Яблоко, груши очистить от кожицы и нарезать на тонкие пластины (2-3 мм). 
Для заливки взбивать сметану с сахаром, яйцом, мукой и ванилином до растворения сахара.

Из холодильника вынуть форму Выложить на тесто фрукты. Вишню распределить между дольками груш и яблок и залить сметанным кремом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 час.

от себя добавлю что груши и сладкие яблоки сделали его оч. сладким. и обязательно надо соблюдать температурный режим мой чуть пересох