Баклажаны тушёные: 1 баклажан среднего размера, 1 крупный помидор, 1 средняя луковицы,1 зубчика чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока, оливковое нерафинированное масло 1 ст.ложка.
Баклажан и помидоры нарезать небольшими брусочками или кубиками.
Луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками. Всё сложить в кастрюлю с толстым дном, залить 100мл воды. Тушить на медленном огне 20-30 мин. В конце готовки по желанию добавить чеснок и зелень, соль, перец по вкусу.