Берем литр покупного молока, я использую Простоквашино в бутылке 1,5литра + 1 ч.л. соли. Нужно молоко довести до кипения.

3 яйца + банка сметаны(нужно 200г 20-25%, но у меня сегодня 180 15%) - перемешать в однородную массу.

В кипящее молоко выливаем яично-сметанную смесь и варим до закипания.

Откидываем через дуршлаг или спец.форму для сыра.

Даем стечь сыворотке и остыть сыру.

Сыр можно сразу есть, выдерживать его не нужно.