Ингредиенты:

Мелкие овсяные хлопья – 100 г
Кефир – 250 мл
Яйцо – 1 шт.
Черная смородина – 80 г
Подсластитель, ванилин по вкусу
Сода – 1/3 ч. л.
Масло подсолнечное – 2 ст. л.

Взбить яйцо с кефиром, добавить ванилин и подсластитель, постепенно всыпать хлопья. Их можно предварительно измельчить в кофемолке – тогда тесто получится более однородным. Соду растворить в столовой ложке кипятка, влить в тесто. Затем добавить половину столовой ложки масла, накрыть посудину с тестом полотенцем и убрать на 40-60 минут в теплое место. По истечении этого времени добавить вымытую и высушенную смородину, перемешать, и испечь на сковороде под крышкой толстые, пышные блинчики.