Ингредиенты:

Мука гречневая – 200 г
Молоко – 500 мл
Яйца – 2 шт.
Какао-порошок – 1 ст. л.
Подсластитель по вкусу
Масло растительное – 3 ст. л.

Взбейте яйца с молоком, затем постепенно всыпьте муку и какао. Добавьте подсластитель, ложку растительного масла и перемешайте все до однородности. Блины лучше всего печь на двух или даже трех сковородах одновременно, так как гречневая мука быстро схватывается, и тесто может утратить свою нежную консистенцию, что отразится и на готовом блюде. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и вылейте тесто в слой около 5-7 мм, накройте крышкой и выпекайте на медленном огне 3-4 минуты. Затем переверните (очень осторожно – гречневое тесто может быть хрупким) и пропеките еще минуту-другую. Блины из гречневой муки прекрасно сочетаются с горьковатыми и «копчеными» вкусами, поэтому отличной «компанией» для них станет чашка кофе, ломтик темного шоколада и чернослив.