Ингредиенты:

Гречневая мука – 1 ст.
Яйца – 2 шт.
Ряженка – 200 мл.
Бананы – 2 шт.
Подсластитель по вкусу
Сода – 1/3 ч. л.

Взбить яйца с ряженкой, всыпать просеянную муку, добавить соду и подсластитель, перемешать до однородности. Бананы очистить и мелко нарезать, вмешать в тесто. Как только тесто будет готово, следует сразу начать печь оладьи, так как гречневая мука может впитать слишком много жидкости – тесто в этом случае станет вязким, а сами оладьи – жестковатыми. Если в процессе замешивания тесто будет казаться жидковатым, добавлять муки сверх количества, указанного в рецепте, не стоит – буквально через минуту консистенция массы станет правильной.