Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Мука цельнозерновая – 3 ст. л.
Соль, специи по вкусу

Кабачок очистить, натереть на крупной терке, посолить и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего сока. Оставить на 10-15 минут. Затем смешать мякоть с яйцами и постепенно ввести просеянную муку, замешивая тесто. По консистенции масса должна напоминать густую сметану. При необходимости тесто можно еще посолить и добавить специи – хорошо подойдет черный перец, кориандр и сушеный чеснок. Разогреть сковороду, ложкой выложить на нее оладьи, накрыть крышкой и выпекать на медленном огне 2-3 минуты, затем перевернуть и печь еще 1-2 минуты.