Ингредиенты:

Морковь – 120 г
Яйца – 2 шт.
Мука ржаная – 2 ст. л.
Сода – ¼ ч. л.
Подсластитель, соль, пряности – опционально

Морковь натереть на самой мелкой терке или измельчить блендером. Добавить яйца, муку и соду, перемешать. Если хотите сладенького, добавьте немного подсластителя, корицы и мускатного ореха. При менее романтичном настрое добавьте соли, измельченного чеснока и красного перца. Выпекайте панкейк на разогретой антипригарной сковороде под крышкой. Если вы не уверены в том, что блинчик не прилипнет, налейте немного подсолнечного масла, но не забудьте внести его в КБЖУ.