Ингредиенты:

Яйца – 8 шт.
Кабачок – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Шампиньоны – 200 г
Перец салатный – 2 шт.
Масло подсолнечное – 1 ст. л.
Сыр 20% – 100 г
Соль, специи по вкусу
Кабачок очистить от кожуры и нарезать кружочками. Помидоры обдать кипятком, чтобы легко снималась кожица, очистить и также нарезать кружочками. Из перца удалить сердцевинки, нарезать его тонкой соломкой. Грибы также очистить и нарезать, сыр натереть на крупной терке.

Выложить нарезанные овощи и шампиньоны в смазанную маслом форму. Можно разложить их слоями или же перемешать. Сверху залить взбитыми яйцами с солью и специями, посыпать тертым сыром. Отправить в разогретую до 190°С духовку на 15-20 минут.