Грудка куриная - 500 гр.
Масло подсолнечное - 35 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 50 гр.
Перец болгарский зеленый - 40 гр.
Чеснок - 2 зуб.
Зелень петрушки - 5 гр.
Прованские травы - 1 гр.
Тимьян - 2 гр.
Томатный сок - 200 гр.
Вода - 100 гр.

Куриное филе промыть и хорошенько (бумажными полотенцами) обсушить, нарезать 25-30 - миллиметровыми кубиками.
Очистить и нашинковать полукольцами лук, кубиками – морковь, болгарский перец.
Растительное масло в казане накалить на самом сильном огне, обжарить кусочки мяса, постоянно мешая и переворачивая, до того, как все они потеряют розовый цвет и посветлеют.
Перемешать с луком и, не прекращая помешивания, жарить 2 - 3 минуты.
Засыпать морковь, убрать огонь до средне-сильного, через 3 - 4 минуты добавить томатный сок, перец, мелко нарезанный чеснок.
Посыпать прованскими травами, тимьяном. Посолить, перемешать.
Установить, когда закипит, огонь, обеспечивающий слабое кипение, закрыть крышку казана.
Через 30 - 35 минут, когда кусочки грудки уже мягкие, дать постоять под полотенцем на выключенной конфорке около четверти часа.