Рубец готовый нарезать полосками. Нарезать лук кубиками, чеснок мелко, морковку нашинковать, перец соломкой. Раскалить 3 ложеи масла и три минуты обжаривать лук, добавить чеснок, еще три минуты подержать с перцем. Выложить рубец, подержать все вместе еще минуты три, перемешивая. Лобавить предварительно подсоленную и отжатую морковь. Как следует перемешать. Подсолить немножко, добавить ч.ложку паприки, ч.ложку сахара, ч. ложку кориандра молотого, ч. ложку уксусной эссенции, ст. ложку соевого соуса. Вымешать. Добавить зелень кинзы. Перемешать, оставить часа на 2-3 настаиваться.