Лук + морковь натертая обжарить на масле, джобавить фарш. Хорошо протушить, добавив воду.

Лаваш обрезать "по тарелочке". Вложить в заготовки фарш, сверху присыпеать сыром. Смазать края яйцом.  Чебуреки расположить на противне/силиконовом коврике/пекарской бумаге так, чтобы края шли не внахлест. Смазать сверху яйцом. Выпекать при 180 градусах до румянца.