Гриби обжарить на масле. Как начнет "подсыхать" довить мелко нарезанный лук и морковь. Дать потушиться без добавления воды. 

Добавить воду, соль, приправы. Довести до кипения. Доватить рис и сотавить на среднем огне на 20 мин. Как остынет - перемешать.