1. В воду комнатной температуры добавить чайную ложку агар-агара*. Оставить набухать на 30 минут (можно на ночь).

2. Когда агар-агар набух, поставить его на средний огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Агар должен раствориться полностью. Убрать с огня.

3. В отдельный ковшик налить сливки 22%, добавить сгущённое молоко, сахар, ванильную палочку. Начать нагревать постоянно помешивая, до растворения сахара.

4. В горячее молоко ввести горячую воду с растворённым в ней агаром. Постоянно помешивая, довести сливки до кипения. Варить помешивая ещё 5 минут.

5. Затем сливки процедить через сито.

6. Силиконовые сухие формы поставить на поднос. В формы вылить готовую массу. Оставить на столе на 30 минут. Когда масса схватится, можно переместить панна котту в холодильник. Через 2 часа десерт готов.

7. перевернуть застывший десерт на блюдо. Украсить густым вишнёвым сиропом, или посыпать какао.