Голень индейки замачиваем в холодной воде часа на 2-3,затем кидаем в кипящую воду
и варим до готовности. Соленые огурцы очищаем от кожуры,шинкуем соломкой и припускаем
( в малом количестве воды) до готовности. Овощи моем ,чистим шинкуем соломкой и пассируем
на сковороде с добавлением сливочного масла ( можно растительного).Картофель режим брусочком
или кубиком.Крупу перловую я бере в пакетиках, в кипяток кинул пакетик и варим до готовности,
после приготовления освобождаем от пакетика в сито и промываем холодной водой.
Кастрюлю с бульоном ставим на огонь и доводим до кипения,засыпаем картофель,
варим 10 мин. Затем добавляем отварную голень порезанную на кусочки, крупу и провариваем
еще минут 10. После добавляем пассеровку из овощей и огурцы. Провариваем еще минут 5-7 и
вливаем стакан огуречного рассола.Добавляем соль ,перец по вкусу,лавровый лист и доводим
до кипения.Снимаем с огня и настаиваем 30-40 мин.