Куриное мясо снять с кости. Половину нарезать
тонкими ломтиками.
Другую половину перекрутить на мясорубке,
посолить, поперчить.
Пищевую пленку сложить минимум в пять
слоев и разместить на ней ломтики куриного
филе. Посолить, поперчить, смазать мягким
сливочным маслом. В фарш добавить фасоль,
горошек и выложить его ровным" батоном "
на филе. Плотно свернуть в рулет. Если
необходимо, еще замотать пленкой.
Отварить в кипящей воде в течении 30-40 минут,
периодически переворачивая.
Галантин слегка остудить, положить под пресс,
оставить до полного остывания. Аккуратно
снять пленку. Подавать, порезав тонкими
ломтиками с овощами и зеленью.
Всё готово. ¤
Приятного аппетита!