1. Перловую крупу хорошо промыть, залить холодной на ночь.
Утром промыть , в кастрюле вскипятить 3 стакана воды и всыпать крупу.
Дать покипеть 20 мин. После этого крупу откинуть на дуршлаг и дать стечь.
2. Морковь, лук, баклажаны нарезать.
Тушить минут 10 - 15 под крышкой на растительном масле.
3. Затем добавляем к овощам нашу перловку и тушим до готовности.
Можно добавить ложку сметаны ( но калории повысятся )

Всё готово ¤

Приятного аппетита !