Мясо промыть,просушить,нарезать кубиком
средним и пропустить через мясорубку .
Бетон залить молоком и дать ему впитаться.
Лук ,чеснок помыть,почистить и порезать
помельче.
В фарш добавляем лук,чеснок,хлеб перемешать
и пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.
В готовый фарш добавляем яйцо и специи и
хорошо перемешаем. Затем часа на 2 в
холодильник.
После этого раскидываем на шарики нужного
веса и формируем котлеты.
На разогретую сковороду,смазанную маслом
выкладываем котлеты ,жарим с одной
сторону минуты 3-5,переворачиваем и в
духовку минут на 5.

Всё,готово!!!
Приятного аппетита! Ю.М.